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辣萝卜条的腌制方法_萝卜的营养价值有哪些

时间: 陈哲凡673 分享

  辣萝卜是广受欢迎的送粥小菜。民间有冬吃萝卜赛人参之说,可见萝卜的营养价值很高。下面是由学习啦小编整理的辣萝卜条的腌制方法,希望对大家有所帮助。

  辣萝卜条的腌制方法(一)

  材料:

  白萝卜半个,辣豆瓣酱1大勺,盐适量,食用油1大勺,白糖1小勺,香油适量,鸡精适量

  做法:

  1、白萝卜洗净,带皮切成手指粗细的条。

  2、加入盐,拌匀腌制30分钟(腌制几个小时候更入味儿),用清水洗净,捞出沥干水分。

  3、炒锅中入油,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油。

  4、加入白糖,滴入香油,加入少许鸡精,翻拌均匀,浇在罗卜条上拌匀即可。

  辣萝卜条的腌制方法(二)

  主料:白萝卜400克,

  辅料:青蒜50克,香菜20克,

  调料:盐3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,酱油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克

  做法:

  1.白萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、3厘米见方的粗丝;

  2.香菜去根洗净,切成短节;

  3.青蒜择洗干净切成丝;

  4.姜洗净去皮切成丝。

  5.将萝卜丝、生姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内拌匀,加精盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌匀即成。小诀窍食物相克:

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  辣萝卜条的腌制方法(三)

  材料:

  白萝卜1/2根,郫县豆瓣酱10g,香菜1根,糖少许,盐适量,鸡精少许,香油少许

  做法:

  1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎

  2.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟

  3.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分

  4.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香

  5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀

  6.在淋入少许香油,再次炒匀

  7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上

  8.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油

  9.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可

  萝卜的营养价值

  萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。

  萝卜种子含油42%。

  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。

  萝卜含有能抗癌的木质素。

  萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。

  萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。

  吃萝卜的好处有哪些

  1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

  4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  6、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  7、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

  8、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。


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