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酸梅汤制作方法

时间: 若木631 分享

  酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

  主料:乌梅 (50克)、山楂 (50克)、调料:甘草 (6克)、桂花 (10克)、冰糖 (50克)、水 (3000克)

  山楂、乌梅、甘草、桂花。

  先把乌梅洗净。

  山楂片洗净。

  甘草洗净。

  乌梅用水浸泡至软。

  山楂片用水浸泡至软。

  锅里放足量得水,放入乌梅。

  放入山楂片。

  放入甘草。

  桂花用纱布包好放入锅中。

  大火烧开。

  转小火煮40分钟。

  放入冰糖再煮10分钟即可。

  晾凉就可以喝了,喝不完的可以放到冰箱,冷藏后的口感就更好。

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