简单食材做法

简单食材做法

　　在家里，一些简单的食材也能变成美食，那么，简单食材做法到底有哪些?它能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心，接下来准备带你了解当中的细节!

　　简单食材做法一、可乐鸡翅

　　材料:

　　原料：鸡翅

　　配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜

　　准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味

　　做法:

　　1.将鸡翅跟冷水一起下锅

　　2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用

　　3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中

　　4. 倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准

　　5. 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮

　　6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可

　　简单食材做法二、鱼香豆腐

　　材料: 北豆腐一块，鸡蛋一个。

　　辅材：1.青葱一棵。2.葱花，姜末若干。3.郫县豆瓣酱四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。6.冷水30ml。7.水淀粉10ml。

　　做法:

　　1、豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

　　2、平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。

　　3、把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。

　　4、做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。

　　5、把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。

　　简单食材做法三、剁椒鸡蛋

　　主料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。

　　做法:

　　1.鸡蛋放碗中，打散。

　　2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。

　　3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。即可。

　　简单食材做法四、栗子鸡

　　材料:鸡腿，板栗(去皮)，葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖

　　做法:

　　1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

　　2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤

　　3.小火烧15分钟，加味精调好口味。

　　简单食材做法五、葱香酥鱼

　　主料：鲫鱼500克

　　调料：泡椒100克，香油25克，冰糖25克，大葱400克，江米酒50克，黄酒50克，酱油50克，味精1克，姜10克，植物油50克

　　做法:

　　1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用。

　　2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用。

　　3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。

　　4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起

　　的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。

　　简单食材做法六、干烧鲫鱼

　　主料：活鲫鱼2条(约75克)，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克

　　做法:

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。

　　2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。

　　3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。

　　4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。