红薯叶的营养价值与保健作用
红薯叶的营养价值与保健作用
红薯，大家一定都知道吧。但红薯叶，大家就不一定都认识了，就算认识，也都觉得它没什么用。如果你也是这么想的那就错了。红薯叶子的营养价值是非常高的，而且大家都想不到的是一直被丢弃的它竟是保健长寿菜。下面学习啦小编为大家整理了红薯叶的营养价值，希望大家能够喜欢。
红薯叶的营养价值
1、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。
4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
红薯叶的保健作用
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。
红薯叶的做法
第一种做法：蒸红薯叶
新鲜的红薯叶择去老梗留叶，清洗干净后稍沥下多余的水份，用筛网轻轻筛上一层面粉并用筷子翻面，让每一片红薯叶都沾一层薄薄的面粉。蒸锅内放水，加上蒸屉并铺上蒸布烧开。
放入拌好的红薯叶，蒸5分钟至熟关火，大蒜去皮后与盐一起用石桕桕成蒜汁，加适量生抽和香油调味，将调好的蒜汁儿浇在蒸好的红薯叶上就可以食用了。
第二种做法：红薯叶馒头
红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
第三种做法：地瓜叶苦瓜养生汁
1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁;红薯叶洗净后切丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
功能：预防糖尿病、养生功用红薯叶除了含膳食纤维之外，由于是深绿色也含丰富的叶绿素。苦瓜经过临床研究，更发现有助于预防代谢性症候群﹝糖尿病、高血压等﹞。这杯蔬果汁很适合银髮族或血糖不稳定者，口感有点甘苦甘苦，有不错的养生效果，希望摄取红薯营养又怕淀粉摄取过多者，可以红薯叶取代。
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