醋不能和什么食物一起吃
醋不能和什么食物一起吃
吃饺子的时候人们都喜欢加点醋，但你知道么，醋可不是可以随便搭配的，那么醋不能和什么一起吃呢?以下是学习啦小编收集整理的不能和醋一起吃的食物，希望对你有帮助。
不能和醋一起吃的食物
1、羊肉
羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、胡萝卜
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
3、南瓜
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
4、海参
海参不能和醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。
5、芥菜
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素。
6、四季豆
四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。
7、牛奶
一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
8、芹菜
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
9、消炎药
有些消炎药很怕生活用品醋，服用这些药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这些抗生素在酸性条件下作用降低。醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾功能衰竭。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。
吃醋的好处
1.消除疲劳
适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。
2.调解血液的酸碱平衡
健康的血液应该呈现“弱碱性”，现代人饮食失去平衡，作息时间不正常，免疫力也差。长期且的喝醋，可以平衡身体的PH值，有助身体健康。
3.促消化
醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
4.预防衰老
醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
5.杀菌
醋可以增强肠胃道的杀菌能力。
6.加速脂肪燃烧
醋中含丰富的“氨基酸”，可以帮助身体代谢过剩的乳酸，减轻疲劳;喝醋可减少囤积的脂肪，加上运动，帮助身体消耗更多热量，达到瘦身效果。
7.活血
醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8.抑制血糖升高
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飙。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
醋的副作用
1.空腹不宜吃醋，以免损害胃黏膜。
2.小儿胃壁薄弱不宜吃醋;胃溃疡、十二指肠溃疡患者，有反酸、烧心症状的人不要吃醋。
3.患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等疾病的人不宜食醋。
4.醋不宜与蛤一起食用。
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