猪小肠的营养价值及选购方法
猪小肠的营养价值及选购方法
猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠有什么营养价值?下面就是学习啦小编给大家整理的猪小肠的营养价值，希望对你有用!
猪小肠的营养价值
主要营养:脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E。
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食用功效:调理肠胃、治疗便秘、消除水肿，肠性味甘、微寒，归大肠经。
猪小肠的选购方法
1、新鲜猪肠，呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
2、变质猪肠，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买。
掌握好购买时间
一般来说，早上买猪小肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪小肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
挑选合适地点
一般来说，猪小肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
摸摸猪小肠的肠体
猪小肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪小肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味
一般熟猪小肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪小肠不要买。
猪小肠的热量以及减肥功效
热量：65大卡(100克)
分类：肉类及制品
评价：猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏，热量也不低，减肥期间不宜常吃。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)65.00
碳水化合物(克)1.70
脂肪(克)2.00
蛋白质(克)10.00
纤维素(克)一
维生素A(微克)6.00
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