家庭餐食谱

　　健康生活是大家想要追求的，因此家庭餐食谱就显得十分重要，下面小编就准备了家庭简单健康食谱，希望对你有帮助!

　　家庭餐食谱

　　牛肉土豆煲

　　用料：

　　牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

　　3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

　　4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

　　5)倒入牛肉翻炒。

　　6)烹入料酒炒香。

　　7)加入白糖继续翻炒。

　　8)再加入老抽和生抽。

　　9)炒制牛肉上色关火。

　　10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

　　11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

　　12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

　　13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

　　14)加入盐调味。

　　15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

　　16)最后撒上香菜关火。

　　仔姜排骨砂锅煲

　　用料：

　　排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

　　做法：

　　1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用;仔姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;

　　2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

　　3)放入仔姜炒香;

　　4)放入泡椒炒香;

　　5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

　　6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦!

　　砂锅煲豆腐酿

　　用料：

　　北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量。

　　做法：

　　1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用。

　　2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁。

　　3)将北豆腐再次切成小方块。

　　4)用小刀挖去中间的豆腐。

　　5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

　　6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内。

　　7)另起锅爆香蒜葱。

　　8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开。

　　9)倒入砂锅内煲10分钟左右。

　　10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以。

　　红烧排骨

　　用料：

　　排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

　　做法：

　　1)准备原料。

　　2)准备配料。

　　3)锅里放水和花椒煮开。

　　4)放入排骨大火煮开。

　　5)排骨捞出洗净沥干水备用。

　　6)锅里放油，小火炒葱姜八角。

　　7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

　　8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

　　9)兑水淹没排骨，大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

　　10)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

　　秘制红烧肉

　　用料：

　　五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

　　做法：

　　1)将五花肉煮至断生状态

　　2)切成大小一致的块

　　3)放在锅内煎

　　4)入生姜

　　5)放八角草果各一个，香叶一片

　　6)放冰糖

　　7)加料酒

　　8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

　　9)加米醋

　　10)加水继续炖

　　11)直至肉变软糯汤汁收干即可