千层肉饼的做法大全好吃有简单那
千层肉饼的做法大全好吃有简单那
千层肉饼是一道非常地道的汉族面食小吃。千层肉饼怎么做呢?千层肉饼有哪些做法?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于千层肉饼的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!
千层肉饼的做法一
原料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
1、将葱洗净后切成葱花备用;姜切成末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团并将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅再撒上一层葱花，在饼上均匀的划4刀，然后再一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼用平底锅煎熟即可，搭配曲纤解腻减脂。煎的时候不用过于担心太大太厚会煎不熟，只要把握好火候等到见外皮足够金黄了，这个时候里面就绝对煎熟了，把握好火候就不会出现外皮已经焦黑，但是里面却还没熟透的现象。
千层肉饼做法二
千层牛肉饼
原料：面粉300g，温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。
调料：胡椒粉1g，姜粉1g、盐3g、生抽15ml、香油5ml、料酒15ml、鸡汁5ml以及清水的适量。
1、面粉中边加温水边搅拌边用筷子打散成絮状，把面揉成团后面盆倒扣饧发20分钟。
2、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油以及鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，并且边加边顺着一个方向搅打上劲制成水打肉馅。最后放入葱花适当搅拌即可。
3、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
4、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折然后左下的面皮压上。之后把折好的下部分往上折。
5、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上然后左侧的面皮向右压上。再往上折叠重复之前的操作。
6、最终折成一个长方形用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀一点一点擀开，不要过猛。最后将它擀成一张大饼。
7、如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。锅中淋少许油放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟就好，中间部分可多次翻面。
千层肉饼做法小贴士
1、饼比较厚所以建议盖上锅盖烙饼，这样比较容易熟。
2、铺馅不用太满以避免折叠擀薄坡破掉。
3、擀皮不用擀的太薄可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄这样饼皮还可以继续有所延展。
千层肉饼的营养价值
在畜肉之中猪肉的蛋白质含量最低，而脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质和脂肪6克。经煮炖后猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成滋阴润燥，并且可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能够有效地改善缺铁性贫血。
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