鹌鹑蛋的做法

　　鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。下面是学习啦小编给大家分享的鹌鹑蛋的做法，希望你喜欢。

　　鹌鹑蛋的做法一：凉拌鹌鹑蛋

　　食材准备

　　鹌鹑蛋，醋，生抽，葱姜蒜适量，香菜，白糖，盐，辣椒油。

　　方法步骤

　　1、将鹌鹑蛋煮熟去皮晾干，入油锅炸至金黄起皱后捞出沥干晾凉;

　　2、葱姜蒜切末，香菜也洗净切末待用;

　　3、炸好的鹌鹑蛋放入较大容器中，然后加入葱姜蒜末;

　　4、放入生抽，醋，白糖，辣椒油和盐拌匀即可。

　　鹌鹑蛋的做法二：红枣桂圆鹌鹑蛋

　　食材准备

　　红枣适量，桂圆，鹌鹑蛋，红糖适量。

　　方法步骤

　　1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用;

　　2、锅中放入红枣，桂圆和清水，大火煮开后转小火;

　　3、小火煮10分钟后放入鹌鹑蛋，煮10分钟后加入适量红糖煮溶即可。

　　鹌鹑蛋的做法三：油炸鹌鹑蛋

　　食材准备

　　鹌鹑蛋适量，肉馅适量，鸡蛋，淀粉少许，植物油少许，盐，鸡精适量。

　　方法步骤

　　1、肉馅中加入鸡蛋和淀粉搅打上劲;

　　2、鹌鹑蛋入锅加水煮熟，然后去壳，用肉馅包裹做成肉丸状;

　　3、锅中放入适量的油，油热后放入鹌鹑蛋，炸熟即可。

　　小贴士

　　鹌鹑蛋肉丸，炸好之后的丸子可以蘸上点椒盐直接吃，也可以浇上一些糖醋汁，当然也可以直接吃。

　　鹌鹑蛋的做法四：卤鹌鹑蛋

　　食材准备

　　鹌鹑蛋适量，桂皮，八角少许，香叶，小茴香适量，辣椒，花椒，草果适量，生抽，冰糖，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鹌鹑蛋洗净后入冷水锅中，煮开后再煮6分钟，然后敲裂表面;

　　2、另起锅放入所有的香料，然后加入清水，大火煮开后中小火煮40分钟;

　　3、然后将鹌鹑大放入卤水中煮20分钟左右，关火后浸泡10小时以上即可。

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