家常炖老母鸡汤的做法
家常炖老母鸡汤的做法
老母鸡汤是餐桌上常见的一道养生汤，老母鸡汤怎么炖好喝呢?下面是小编精心为你们整理的关于家常炖老母鸡汤的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
家常炖老母鸡汤的做法一：清炖老母鸡
食材：白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸或其它物品吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在鸡身上，搓到感觉盐在鸡皮上得到充分融化为止。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入到砂锅中，加入1250克的清水蒸制30分钟左右。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟就可以了。
家常炖老母鸡汤的做法二：香菇老母鸡汤
食材：老母鸡1只(约两斤)、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。
制作步骤：
1、老母鸡洗净后沥干，剁成块状，姜要切成片，黄花菜和干香菇泡好后滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯一下后捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块的一倍高。
4、大火烧开，改中火炖1小时以上，至鸡肉松软即可。
家常炖老母鸡汤的做法三：枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料：鸡1500克。
辅料：地骨皮250克。
做法：
将老母鸡宰杀洗净后，把鲜枸杞根洗净后切段，与老母鸡一同放入到砂锅中，加入适量的清水，并用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
家常炖老母鸡汤的做法相关文章：
3.老母鸡汤做菜做法
5.炖全鸡的家常做法