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冰糖银耳莲子羹的做法

时间: 佩珊807 分享

  冰糖银耳莲子羹以莲子与银耳为主料,冰糖调味,制作方法简单,是源自北京的一款下火补品,滋补效果显著。下面学习啦小编给大家分享冰糖银耳莲子羹的做法,希望你喜欢。

  冰糖银耳莲子羹的做法一

  食材准备

  干银耳15克;干莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青红丝1克。

  方法步骤

  1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时,然后把银耳洗净去蒂;

  2、锅中注入2500毫升的清水,然后把清洗干净的银耳放入;

  3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子,用大火烧开,再改文火慢炖;

  4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子,然后去除莲子中的苦心;

  5、银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时;

  6、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出,在表面撒上几根青丝红丝即可。

  小贴士

  用小刀切除莲子两端露出空心,即可抽出莲心。

  冰糖银耳莲子羹的做法二

  食材准备

  银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。

  方法步骤

  1、先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵,去掉根部发黄的部分,加入少许盐放在清水中待用;

  2、莲子去心后放在水中浸泡待用;

  3、取汤锅一个加入适量的清水上火加热;

  4、放入银耳熬制2小时后放莲子熬制一小时;

  5、放入枸杞,冰糖搅拌,融化即可。

  冰糖银耳莲子羹的做法三

  食材准备

  银耳,莲子,百合,冰糖,枸杞,红枣。

  方法步骤

  1、将银耳泡发好,去蒂,撕成小块;

  2、莲子,百合浸泡,去掉连心;

  3、红枣枸杞,洗净,浸泡;

  4、将莲子入锅,加水煮20分钟左右,然后加入银耳百合,再加适量水;

  5、盖锅,大火烧开后转小火煮半小时后加入红枣和莲子;

  6、再煮半小时后,花加入枸杞冰糖,煮至冰糖融化搅拌均匀即可。

  小贴士

  关火后,在焖半小时左右,银耳会更加粘稠。


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