莴笋怎么炒好吃

莴笋怎么炒好吃

　　莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。炒莴笋的做法很多，可以素菜，当然还可以搭配许多的肉类。下面是小整理的炒莴笋方法，仅供参考。

　　炒莴笋

　　食材准备

　　莴笋400克，味精1克，盐少许，花椒3克，大葱5克，酱油10克，色拉油20克。

　　方法步骤

　　1、莴笋叶去皮，去根，切成薄片，放入盆中;

　　2、葱姜切末，炒锅中放入色拉油，加入花椒炸香，取出花椒;

　　3、放入葱末炝锅，然后放入莴笋翻炒均匀，加入盐，味精，酱油炒熟即可。

　　里脊炒莴笋

　　食材准备

　　莴笋适量，红椒2个，大蒜3瓣，料酒2少许，淀粉适量，生姜，酱油，盐，里脊肉适量。

　　方法步骤

　　1、将莴笋，大蒜去皮洗净，莴笋切片，葱姜蒜切好，红椒切片;

　　2、里脊肉洗净切片，加入料酒，酱油，淀粉和少许油，盐拌匀腌10分钟;

　　3、锅中放入少许油烧热，下入莴笋翻炒至断生即可盛出;

　　4、锅中放入适量油烧热，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均匀;

　　5、肉片变色后加入辣椒翻炒，断生后倒入莴笋炒匀，加入盐调味即可出锅。

　　番茄炒莴笋

　　食材准备

　　莴笋1根，番茄2个，姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量。

　　方法步骤

　　1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;

　　2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;

　　3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;

　　4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;

　　5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。