莲蓉蜜豆月饼的做法
莲蓉蜜豆月饼的做法
月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。下面是学习啦小编推荐给大家的莲蓉蜜豆月饼的做法，供大家参考。
莲蓉蜜豆月饼的做法
莲蓉蜜豆月饼的材料准备
莲蓉蜜豆月饼的步骤
1.原料
2.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5.取莲蓉馅45克按扁
6.包入10克蜜豆
7.搓成圆球
8.饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅为55克
9.取一个饼皮面团，在手掌上压扁
10.把莲蓉馅放在面团中间
11.用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球
12.模具中薄薄的刷一层油
13.把圆球面团放进月饼模子
14.压出月饼花纹
15.提起月饼模子，就好了
16.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
非传统月饼
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
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