花式可乐鸡翅怎么做
花式可乐鸡翅怎么做
做花式可乐鸡翅购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。下面小编给大家分享一些花式可乐鸡翅的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
花式可乐鸡翅的做法
用料：
鸡中翅六个、可乐一厅、老姜一小块、独蒜一个、香葱半两、酱油两大匙、料酒三大匙、盐适量。
做法：
1、鸡翅洗净后用餐叉在上面扎上一些孔;老姜、蒜均切片;葱切段。
2、姜片、蒜片、葱段各取一半放入鸡翅中，再加料酒、盐拌匀，腌十分钟以上。
3、锅中放油烧至四成热，放入剩下的一半姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、下鸡翅翻炒约半分钟，倒入可乐、酱油、盐，加盖用小火烧软，至汤汁干时翻匀即可装盘上桌。
香煎可乐鸡翅的做法
主料：鸡翅、可乐
腌料：盐、蒜溶汁
制作方法：
1、把鸡翅洗干净，滤干水，用牙签在鸡翅上面扎若干下(使鸡翅更加充分的吸收腌料的味道);
2、把盐和蒜蓉汁腌鸡翅约30分钟;
3、烧红不粘锅，倒些许调和油，慢慢把鸡翅放在上面煎，两面都煎得金黄色;
4、把些许可乐倒下去继续煎，注意火候，因为可乐有糖分，大火很容易烧焦鸡翅的。
5、可乐汁烧干后即可。
正宗的可乐鸡翅的做法
原料：鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。
配料：白糖一大调羹，盐
做法：鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。
看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
放葱段、姜块、大料。
继续翻炒。
感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
仅有少量汤后，出锅装盘即可。
特点：鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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