鸽子汤做法营养又好喝

　　鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。下面小编就教大家几款鸽子汤的做法，一起来看看。

 

　　鸽子汤做法一.银耳陈皮炖乳鸽

 

　　特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

 

　　制作方法：

 

　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

 

　　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

 

　　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

 

　　鸽子汤做法一二.山药鸽子汤

 

　　原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

 

　　配料：红枣3个、枸杞少许。

 

　　调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

 

　　做法：

 

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

 

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

 

　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

 

　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

 

　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

 

　　鸽子汤做法一三.天麻炖鸽子

 

　　材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

 

　　调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

 

　　做法：

 

　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

 

　　2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

 

　　特点：味道鲜美，熄风止痉。

 

　　鸽子汤做法一四.枸杞鸽子煲靓汤

 

　　中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

 

　　制作方法：

 

　　1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

 

　　2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

 

　　3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

 

　　4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

 

　　制作用时：约1.5小时。

 

　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。