冬季食谱以及做法

　　冬季食谱以及做法有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季食谱以及做法，希望你喜欢!

　　冬季食谱以及做法1：淮杞炖水鱼汤

　　功效：肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 工艺：原炖

　　材料：

　　主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克

　　辅料：猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克

　　调料：姜3克,盐3克

　　做法：

　　1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。

　　2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

　　3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。

　　4. 姜洗净，切片。

　　5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。

　　6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。

　　淮杞炖水鱼汤的制作要诀：甲鱼又称水鱼。

　　健康提示

　　此汤菜具有补肾滋阴的作用。

　　食物相克

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　冬季食谱以及做法2：坐月子鸽子汤

　　主料:鸽肉,红枣

　　产妇期间都是要大补身体的，喝什么最好呢?小虾今日介绍坐月子鸽子汤的做法。有需呀的朋友，要赶快学习哦。

　　做法：

　　1,先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

　　坐月子鸽子汤的做法

　　2,炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　坐月子鸽子汤的做法

　　3,鸽肉闷血后切块待烧。

　　坐月子鸽子汤的做法

　　4,鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　坐月子鸽子汤的做法

　　5,用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　坐月子鸽子汤的做法

　　6,加入开水，把姜片汤烧开。

　　7,倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

　　8,淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

　　9,这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　10,鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用

　　注意事项

　　鸽子要用热水烫透，才好煺毛。

　　产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。

　　正确的杀鸽子方法：杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。