春笋食谱做法

春笋食谱做法

春笋食谱做法有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

　　春笋食谱做法——春笋荠菜炒虾仁

　　用料：春笋1根、荠菜1把、明虾250克、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

　　做法：

　　1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用，锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;

　　2、春笋切薄片，荠菜彻底挤干水分后切成碎末，锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出，用余油接着放入春笋煸炒;

　　3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟，将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

　　新鲜春笋的做法大全图解

　　春笋食谱做法——油焖春笋

　　用料：春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、

　　做法：

　　1、准备食材，春笋切滚刀块;

　　2、入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用;

　　3、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用(没有高汤可以用水代替，醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来);

　　4、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄;

　　5、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟;

　　6、大火收汁，出锅撒上葱花。

　　春笋食谱做法——马兰头春笋鸭蛋饼

　　用料：马兰头250克、春笋200克、鸭蛋4个、食盐2克、色拉油20克

　　做法：

　　1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净;

　　2、将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用;

　　3、焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液;

　　4、鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀;

　　5、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右;

　　6、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可。