鳝鱼怎么做好吃有营养(2)
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鳝鱼怎么做好吃有营养
鳝鱼的营养做法：莴笋头烧鳝鱼
材料：鳝鱼1000g、大葱适量、豆瓣适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、糖适量、莴笋头1根。
做法：
1、莴笋头切成滚刀块、
2、鳝鱼切段。
3、冷锅下油，烧热。
4、放入大蒜和老姜继续翻炒，转中火，炒香后加入鳝段。
5、大火炒1分钟左右转中火继续翻炒。
6、加入适量的水放入莴笋头烧开后转中火。
7、莴笋头煮熟差不多4分钟，放入大葱，鸡精，就可以起锅了。
鳝鱼的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼的功效与作用
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
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