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夏天清热解毒的食疗

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夏天清热解毒的食疗

  夏天干燥火热,吃点什么能清热解毒?汤无疑是最适合的选择,中国人基本每日都离不开汤,喝汤还能清热是最好不过了,那么夏天清热解毒的食疗有什么?下面小编带你一一了解!

  夏天清热解毒的食疗

  1、冬瓜香菇金针竹笙汤

  主料:竹荪(干)40克,鲜香菇250克,冬瓜320克,黄花菜(干)25克,

  调料:江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克

  做法

  1.1、竹荪(竹笙)先用水泡涨,然后将水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;

  1.2、黄花菜(金针)泡软,打结;

  1.3、鲜香菇用开水烫过待用;

  1.4、将冬瓜去皮去籽切成块待用;

  1.5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀,放入上素汤中,大火蒸20分钟,起锅前淋点米酒即可饮用。

  小诀窍

  消滞清肠、含钠量低、适合减肥

  2、凉瓜排骨汤

  材料:凉瓜500克,小排骨600克,豆豉3只(约100克),新鲜黄豆200克,调料:蜜枣2粒,蒜头2粒

  2.1、排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块

  2.2、瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1、5~2小时,放盐再煲15分钟即可

  提示:小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒;放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。

  功效:凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹、若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。

  3、消脂番茄木耳豆腐汤

  材料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,

  调料:姜3克,盐2克,胡椒粉2克

  做法

  3.1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

  3.2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

  小诀窍

  清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。

  食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  4、 草菇丝瓜汤

  材料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,

  调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

  做法

  4.1、干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;

  4.2、将板豆腐切成薄片待用;

  4.3、把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;

  4.4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;

  4.5、放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;

  4.6、下油爆姜,加水煮开;

  4.7、放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

  小诀窍

  润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒

  5、 菠菜粉丝汤

  材料:粉丝50克,猪肋条肉(五花肉)10克,菠菜25克,

  调料:花生油5克,香油3克,酱油15克,玉米淀粉10克,大葱3克,姜汁5克

  做法

  5.1、将粉丝用开水泡软,菠菜切段,五花肉切成火柴粗细。

  5.2、锅中放油烧热,下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁,待汤开后,勾英并淋上香油,即成。

  小诀窍

  营养丰富,热病伤津,食少便秘。

  清热解毒的食物

  香蕉--味甘、性寒。作用,清热解毒,润肠。宜于肠燥便秘;近代用于习惯性便秘。虚寒泄泻者忌食。

  西瓜--味甘、性寒,归心、胃、膀胱经。作用:清热解暑,除烦止渴,利尿。宜于胃部灼痛,胃热口臭。虚寒证、湿证忌食。

  芹菜--味甘苦、性凉,归肝、胃经。作用:平肝清热、祛风利湿。宜于肝胃郁热胃痛,胃热口臭,肠胃燥热便秘。虚寒证、泄泻者忌食。

  白菜(菘菜、小白菜)--味甘、性平,归肠、胃经。作用:解热除烦,通利肠胃。宜于肠胃燥热便秘。

  苋菜——味甘、性凉。作用:清热解毒,通利二便。宜于湿热泄泻,胃热口臭,肠胃燥热便秘。虚寒泄泻者忌食。

  茭白--味甘、性寒,归肺、脾经。作用:清热解毒,除烦止渴,利湿通便。宜于湿热泄泻,胃热口臭,肠胃燥热便秘。虚寒泄泻者忌食,不宜与蜂蜜同食。

  苦瓜--味苦、性寒,归心、脾、胃经。作用:清热利湿,解毒明目。宜于湿热泄泻,胃热口臭,胃热疼痛。虚寒证忌食。

  黄瓜--味甘、性凉,归脾、胃、大肠经。作用:清热,解毒,利水。宜于胃热口臭,湿热泄泻。虚寒证忌食;不宜与白萝卜、芹菜同食。

  枇杷--味甘酸、性凉,归肺、肝经。作用:润肺止咳,生津止渴,下气止呕。宜于胃热口臭,胃热呕吐。湿证、虚寒证忌食。

  梨--味甘酸、性凉,归肺、胃经。作用:生津润燥,清热化痰。宜于胃热吐血,胃热口臭,肠燥便秘。虚寒证忌食。

  小米(粟米)--味甘咸、性凉,归肾、脾、胃经。作用,清热和中,利尿通淋。宜于脾虚胃热,反胃呕吐,泄泻。不宜与杏仁同食。

  绿豆--味甘、性凉,归心、胃经。作用:清热解毒,消暑利尿。宜于胃热疼痛,胃热口臭,湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。绿豆芽同绿豆。

  豆腐--味甘、性寒,归脾、胃、大肠经。作用:清热和中,生津止渴。宜于胃热疼痛,阳虚胃痛,肠燥便秘。气滞证、胃腹胀满者忌食。

  黄豆--味甘,性平。作用和宜忌同豆腐。

  清热药的分类

  由于发病原因不一,病情变化不同,患者体质有异,故里热证有热在气分、血分之分,有实热、虚热之别。根据清热药的功效及其主治证的差异,可将其分为五类:

  清热泻火药

  功能清气分热,主治气分实热证。

  清热燥湿药

  性偏苦燥清泄,功能清热燥湿,主治湿热泻痢、黄疸等证。

  清热凉血药

  主入血分,功能清血分热,主治血分实热证。

  清热解毒药

  功能清热解毒,主治热毒炽盛之痈肿疮疡等证。

  清虚热药

  功能清虚热、退骨蒸,主治热邪伤阴、阴虚发热。


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