早春养生最适合的汤食谱
春季的天气就像小孩子的脸说变就变，如何在这样的春季天气里养护自己的身体呢，说起喝汤，我们就会想起广东那边的老火汤，味道鲜美又营养，那么如何煲出好汤呢，以下是小编为你整理有关于春季最适合的养生汤，希望能帮到你。
早春最适合的养生汤
山药排骨汤：
新鲜山药400克、玉米1根、莲藕200克、排骨适量。春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。
莲子百合羹：
可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
瑶柱粉肠汤：
选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。
猪横脷枸杞汤：
枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
咸菜鲤鱼汤：
此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。
猪肚马蹄汤：
选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。
另外，提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。
养生汤的小技巧
汤的选料
所谓汤就是用新鲜味美，营养丰富的动植物原料，加以熬制而形成的香味四溢的汤汁。特别是高级鲜汤，对菜肴的质量影响很大，要想煲出美味的汤，汤的选料是最为重要的一步，没有好的食材，便没有美味的鲜汤。
1、提取鲜汤，也就是常说的吊汤，应选用鲜味浓厚的食材为原料，如鱼、肉、骨头、蔬菜、水果都能做为汤的原料和配料，同时肉类的话要求以母畜为主料，再配以猪瘦肉，火腿，鸭子等肉类原料。
2、制作鲜汤时最好选择低脂肪的食物来做汤，防止喝汤会发胖，如果用了比较肥的肉类，也要在炖汤的过程中把多余的油份撇出来，瘦肉、鱼、虾米、去皮的鸡肉和鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、海带、绿豆芽等都是较好的低脂肪汤料，可以多多选用。
材料的处理
所有煲汤用的肉类都是需要事先用开水氽烫去血水去腥的，有时候鸡要去掉鸡皮，鸭子要去掉脂肪，鱼要用油煎一下等，基本上有肉类煲汤都要放几片生姜片去腥味，干货类的有的需要提前用水泡好，一些蔬果要先洗干净去核，不一定要削皮，还有个别材料需要在冷水的时候就要放进去，比如说陈皮，因为煲好的汤一般只是喝汤，汤渣看情况处理，如果有营养也可以吃掉，如果没有营养就直接掉也可以，煲汤用的材料也不必切成很小的块，基本上适合搅动的大小就可以了。
早春养生的秘决
1、运动锻炼：一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多锻炼，会增强兔疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维敏捷，不易疲劳，人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游踏青等。
2、调养精神：春天阳光明媚，风和日丽，精神调摄应做到疏泄条达，心胸开阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，假日去踏青问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。
3、调节饮食：春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质矿物质、维生素(特别是B族维生素)丰富的食品;特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。
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