裙带菜的功效与作用及吃法
提起裙带菜，大家可能有些陌生，但是其实我们在日常生活中经常会吃到。裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”，具有很高的食用价值。下面是小编为你收集有关于裙带菜的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
海藻通常被比喻为“海中蔬菜”，其同陆地上植物间的最大区别在于其体内吸收了海水中大量的营养元素，而且海洋是矿物质最丰富的宝库。因此，以丰富矿物质营养培育的裙带菜，对现代人来说是最理想的矿物质的补给源。
裙带菜能够有效预防乳腺癌、动脉硬化等疾病，还能够补充钙质。
裙带菜有出色的防癌作用。因为在裙带菜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，这两者在抗癌方面都有着很大的作用。
食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。
另外，一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。
但是需要注意的是，裙带菜虽好但是也有不适宜食用的人，因为裙带菜的含碘量非常高，所以当患有碘过量疾病的患者，应少吃裙带菜，我国沿海地区中的高碘区应少食裙带菜，这样可以有效预防碘过量的疾病的发生。
食用方法
一、萝卜炖裙带菜
材料：萝卜、裙带菜、黄豆、大酱
做法：
1、黄豆先用清水浸泡半天，然后放入锅中加水煮烂备用。
2、裙带菜也用清水浸泡2～3小时，泡去咸味切凌菱形块，然后放入锅中加水，水开之后焯裙带菜捞出，用清水过一次备用。
3、白萝卜洗净切块，然后放入油锅中炸一下，白萝卜块炸的好处:容易入味，吃口软糯清香。炸好后，放入碗中加适量水，放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。
4、起锅，锅里放少许油，待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”，放入裙带菜煸炒，然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿，打开盖调味加盐和素易鲜，不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。
二、裙带菜炒冬瓜
材料：裙带菜、冬瓜
做法：
1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成条状待用。
2、超市买来的裙带菜，放入水中浸泡5～6小时，期间换清水2～3次。裙带菜洗干净，切成条状待用。
3、红甜椒洗干净，切成条状待用。
4、炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入冬瓜条，待冬瓜条烧至翠绿时捞出，沥干油。
5、锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香，放入裙带菜条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入冬瓜条，待冬瓜入味后，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
营养价值
称裙带菜是“最佳补钙王”，一点也不夸张，裙带菜生在大海，是微量元素和矿物质的天然包括，它的含钙量是牛奶的十倍，常吃裙带菜能补充钙质，对骨骼的发育大有益处。
裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
裙带菜已经成为了很多国家每天餐桌上的必备菜肴，很多学校为学生搭配营养午餐时都会添加裙带菜。儿童处于成长发育的关键时期，因此，为孩子补钙的妈妈不妨给孩子添加点裙带菜吧!
猜你喜欢：
4.肉类凉菜菜谱大全
5.凉菜家常菜谱