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春节期间的饮食要注意什么

时间: 志彬1156 分享

  节免不了各种奔波和应酬,生活规律难免会受到影响,在春节期间要特别注意饮食问题。下面小编精心为大家整理的一些有关春节的知识,希望可以帮助到大家!

  春节期间的饮食注意事项

  1:少荤多素

  春节膳食要少吃荤菜,多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃进含蛋白质量较高的荤菜,往往会引起上火、便秘,感觉疲劳倦怠、胃肠胀气,引发高血脂、冠心病、脑血栓等疾病。

  绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;多吃豆制品其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

  2:少油多清

  春节要少吃油脂多吃清爽的食品,不引人注意的是核桃、杏仁、开心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多种瓜子等干果,是含油脂很高的食品。

  油脂过高,会形成代谢紊乱,消化道及呼吸系统等疾病。建议可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品。

  3:少盐多淡

  春节期间人的食物摄入总量增加,有的人喜欢盐水鸭、盐水鹅、咸鸡、火腿、咸肉、咸蟹、咸笋等,双重导致人体中盐量增加。

  但钠含量高的食品吃得过多,会增加心脏负担,使血压升高,引发心血管疾病。所以邓老中医建议春节期间做菜要少放盐、做淡一点。

  4:少冷多热

  春节期间天气仍然寒冷,有人喜欢凉菜、冷盘等。冷食伤脾胃,饮料又是冷的,会使体内部分系统出现挛缩、血流不顺等。

  5:少酒多茶

  酒精会对胃壁形成刺激,使胃黏膜充血、糜烂、溃疡、损害肝脏、大脑等器官。饮酒产生饱胀感不想再吃饭,如一定要喝酒先吃点心、饭等。建议多喝白开水、喝茶,以茶代酒。

  春节过年一般吃的食物

  春卷

  正月初一称“元日”,“抢春”必不可少,春卷是迎春喜庆的代表吉食。

  礼食

  从“回娘家”到“探访亲友”,年味礼食萨其马、豌豆黄、芸豆卷等满族遗风小食,寓意“万福回春”,最是喜人。

  合子

  合子含有团团圆圆的美好寓意,在北方,尤其是在京、津、晋等地区流行,为一种带馅面食。

  金银卷、金银馒头

  汉族常以食物的黄色指代黄金、白色指代白银。金银馒头、金银卷寓意财运亨通、金银滚滚。

  饺子

  “破五”的饺子是传统食俗,饺子形似“元宝”谐音“交子”,是中国人的最爱。

  鸡

  “鸡”因发音与“吉”同音,成为寓意吉祥的荤食。

  及第粥

  初七为人日。这天,我国香港地区群众喜吃及第粥,希望能够前程似锦。

  八宝饭

  正月筵席上的八宝饭,名称吉祥,又恰好是一道饭后可口的甜食。

  年糕

  过年时节吃的黏糕谐音为“年年高”,寓意运势一年更比一年高。

  凤梨

  在南方,凤梨发音和寓意兴旺的“旺来”发音相近而受欢迎。因甜香且色金黄,也成为北方年食常客。

  丸子

  用圆形意味团聚、团圆或美满,这是形状象征吉祥的基本思维模式。

  八宝鸭

  在吉祥菜的名称里,八宝多用来指种类丰富,后来为吉祥如意、大有发展的“八”谐音,往往凑足恰好八种材料。

  发糕

  发糕由于其在蒸制过程中急剧膨胀,重取“发”意,人们用它寓意发财、发展、兴旺等。

  面线

  面线这种食品细长,形状寓意“长久”,象征好运持续、金运持久。

  元宵

  正月十五元宵以滚圆的性状象征一家人团圆、圆满,以甜美的味道寓意生活甜甜蜜蜜、美滿。

  春节有什么象征食物

  1、春节吃饺子

  象征健康长寿

  正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年,原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓,北方人家家户户吃饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人,象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。

  2、春节吃年糕

  象征年年有余粮

  全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米,名叫“万年粮米”,意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕,西南少数民族习惯吃糯米粑粑。

  3、春节喝鸡汤

  象征清泰平安

  湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有“出人头地”之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利。沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。


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