高考饮食菜谱2017
高考的时候,孩子要吃的东西相信各位家长都很关注。下面是学习啦小编给大家整理的 高考饮食菜谱,供大家参阅!
高考饮食菜谱1
平菇炒肉
食谱原料
平菇炒肉,瘦肉,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜
制作方法
1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。
注意事项
1、大朵的蘑菇可以撕成几片;
2、不喜欢生蘑菇的味儿,或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的,可以提前焯一下水,然后迅速过凉水,然后挤干水分备用;
3、带点肥肉炒出的蘑菇更香,我喜欢花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最后一步放入,这个因人而异;
4、嫩蘑菇下锅后,只需急火爆炒一小会儿,调好味后马上出锅,这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
高考饮食菜谱2
香煎里脊葱卷
材料:
通脊肉,小葱,孜然,辣椒面
做法:
1:通脊肉切片,小葱切段,长度和肉片差不多(这里小葱我选了生吃蘸酱的葱,没有香葱的冲,也比大葱甜)
2:肉片里放入葱段卷起,用牙签固定;孜然粉,辣椒面和盐拌匀
3:锅热后倒入一点点油,放入肉卷煎,待一面煎的有点焦后换一面接着煎(四面都煎一下),待肉卷都煎好后取下牙签,把调好的孜然粉用刷子刷上去,使之每一面都有味道。
这样就可以吃了,咬一口葱香,肉香,作料更是画龙点睛,(*^__^*) 嘻嘻……
高考饮食菜谱3
靓汤美粥
高考平常心,应考为上策。
能保持平常心就好,高考期间,不生病已经赢一半。家长最煎熬,比孩子们还要心揪。高考几天,孩子们吃什么已经是家长要操心的事情了。
我们家没有孩子要大考,但总会有这一天的。报上有数不清的高考“支招”,嗯嗯,我也来为高考的孩子们炖个汤吧。
其实,高考期间,保持营养均衡,清清淡淡就好。正餐份量适当,主食和水果搭配,不要过饱或过饥。在南方,是有给孩子,尤其是备考的孩子们晚上吃一点宵夜的习惯。名医建议,给高考孩子备考,吃,不必追求大补,只需要健脾更好。
天气热,孩子们心里也急,一碗安神的汤或者粥,是有好处的。这时候,我们平时有安神的炖汤煲粥类的食材就要派上用场了。比如红枣,蜜枣,桂圆,莲子,核桃,百合,杏仁等。这些食材,都有强体,安神,去虚火的功效。
这道猪大骨炖淡菜蜜枣汤,材料很是新鲜丰富,炖的时候把浮末撇得很干净,汤味醇厚,但汤色清冽,入口甘甜,营养又健康,可以为考生炖一碗。
觉得需要喝点什么,那就喝点温热的牛奶,千万不要喝咖啡哦,因为咖啡因的作用会使人产生尿频,呵呵,考试老往厕所跑,就会影响水平发挥咯。
医生还说,听《春江花月夜》,《满江红》有助缓解焦虑,易于入睡。
我想,保持平常心,注意休息和健康,把自己的水平发挥出来就可以了。祝福所有孩子,心平气和地,把高考考好。
高考饮食菜谱4
碧绿虾仁
特点:味鲜
原料:鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个
制作过程
1. 虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;
2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;
3. 锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;
4. 翻炒装盘,用豌豆苗围边即成。
高考饮食菜谱5
浓汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力,而且,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。因此,鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!
原料:鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料:盐、醋、酱油、糖。
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用;
2、锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油;
3、锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水;
4、煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;
5、用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
注:
勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃。
高考饮食菜谱6
稻香糯肉
原料:带皮五花肉650克,芦笋200克,稻草250克。调料:盐、鸡精各5克,白糖20克,鸡粉7克,白酒15克,老抽18克,蚝油8克,李锦记排骨酱18克,高汤1500克,葱段、姜片各10克,香料(八角3克,干辣椒2克),色拉油30克。
制作:1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时,取出备用。2、蒸制稻草的同时,将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,加老抽10克、葱段、姜片调匀,腌30分钟后取出葱段、姜片备用;芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出用牙签插起成竹排状,垫入盘底。3、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯。4、锅入色拉油,烧至五成热时放入香料小火炒5分钟,入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽8克、蚝油、李锦记排骨酱调匀后小火烧开,下入卷好的五花肉小火焖40分钟,出锅摆在芦笋上。
特点:草香味十足,肉质香糯。
备注:1、快速出菜的方法:肉可提前焖至八成熟,客人点菜时再烹调成熟。2、稻草不能重复使用
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