老北京传说故事

时间：2017-06-05 14:41:09 燕青16由分享

　　老北京人在日常生活中的礼数多，讲究多，禁忌也多。那你知道老北京传说故事有哪些吗?下面是学习啦小编给大家分享的老北京传说故事，欢迎大家阅读。

　　老北京传说故事：辟才胡同的传说

　　(一)辟才胡同西口路北有一个大红门，大门东边是一所中学。过去国民党统治的时候，有个当大官的在那儿住过。听说这个大门里的房子很阔气，里面有三层院，都空着没人敢住。对门有个卖馄饨的，叫张二，他一边卖馄沌，一边带看着这院儿。这时，有一个要饭的叫李二，带着老婆孩子蹲在门口儿。张二问他：“你在这儿干嘛?”李二说：“想寻个宿。”张二说：“这院子挺阔，就是没人敢住，你要住，钥匙在我这儿。”李二说：“我一个要饭的，什么也不怕。”就这样，李二住在一进门的南房里。晚上，李二起来想看看到底闹什么鬼，他来到第一层院子，推开月亮门一看也没有什么动静;他到了第二层院子，也没听到什么，他又进第三层院子，看到门口有站岗的，正房北屋里灯火通明。他走进去，站岗的给他打立正，他继续往里走，正座上坐着一个白胡子老头儿，见他进来了就说：“主人来啦!接主人。“这位老人来到院里一摆手，灯全着了，整个院子灯火通明。老人把李二让到正座上说：“公子，你可来啦!你的这些财产，我们给你看了二十八年啦!就是找不到你。”李二说：“我整天在外要饭，你们上哪儿找我呀?”老人说：“你有个朋友叫张大，原来你父亲和他的父亲在同朝做官，你知道他在哪儿吗?你们的父亲被奸臣所害，这些财产是他们留下的，叫我们给看着。”李二说：“听说张大在朝阳门外鱼市口。败家以后，媳妇上吊死了，剩下他一个人。他有手艺，摆个钉鞋摊。”老人说：“你要用钱叫张大写个纸条，写多少给多少。”李二一听，心想，见鬼了吧!第二天早上，李二不去要饭了，直奔朝阳门外，到鱼市口一打听，真有个钉鞋的张大。张大问：“什么事儿呀?”李二说：“别在街面上说。”俩人来到张大家里，李二说：“我住的院子相当阔，他们叫我主人，把我让到正座上，说那些金银是咱们俩的，他们给咱们看了二十八年啦!要用钱的话，你开个条儿，你写多少，他们给多少!”张大说：“这可不行，我修鞋糊口得啦!”李二再三央告，张大就顺手撕了块破窗户纸，写了白银二百两。李二小心地收藏起来。到了晚上，李二又去了，一进月亮门，里面立刻张灯结彩迎接主人，把他让到上座上。他把张大的纸条拿出来，马上得到了二百两白银。第二天早上起来，他又到朝阳门外鱼市口，把钱送到张大家，两家都有钱花啦!张大又写个条，五百两。又取了五百两，俩人分了花。过了些日子，又写了一千两，一家五百，这两家的日子可就好起来了。有一天，老人对李二说：“你把张大请来，我们把帐给你们算清。”一天晚上，李二、张大一同来了。一进月亮门，里面的人张灯结彩，跪下迎接他们，老人把家产一一做了交待。东屋多少，西屋多少，哪缸动了，哪缸没动，一共二十四缸白银。老人说：“你们父亲死的时候有话，叫我们把这些东西看到你们长大交给你们。”后来，李二、张大就把这些财产分了。从此，这个胡同取名辟才胡同。

　　(二)政协礼堂南面有一条东西走向的胡同叫劈才胡同。为什么叫劈才胡同呢?传说这条胡同的西口，过去曾有座不那么起眼的小庙。这座小庙坐南朝北。紧接着小庙的东面住着一户姓霍的人家，这家人很有钱，多少年以来长盛不衰。而霍家附近的邻居有不少是一天连三顿饭都吃下上的穷人。过了若干年，霍家也不知什么原因慢慢地变穷了，一大家人有的甚至到了要饭的地步。霍家自己也很纳闷儿。有一天，一个收破烂的老头来到霍家，问：“ 你们怎么也卖破烂呀?真穷到这份上了?”霍家对收破烂的老头说：“我们也很奇怪。过去那么有钱，这钱都到哪去了呢?”老头哈哈一笑，便说，“这个我知道，原来你们为什么那么有钱呢?是因为你们家对面开了一家劈材厂，这样霍家风水就好。人们买劈材烧火，火越烧越旺，所以你们霍家就越来越有钱。为什么后来变穷了呢?因为邻居们在你家对面，也就是劈材厂的旁边挖了两口水井。这一来，把你们霍家的风水给破了。你想啊，井里的水打出来必然会浇灭你们家的火。更何况这两口井都是苦水井，‘火”被苦水浇着，烧不起来，你家怎能旺盛呢?日子怎么不变‘苦’呢?”霍家一听，这才恍然大悟，心想，原来是这些穷邻居挖水井把我们家挖得败落了，得想办法对付他们。一天深夜，霍家老少五口人，手拿锹镐，乘人不备，要把两口井填了。就在他们偷偷往井里填土的时候，突然一阵狂风大作，把五口人都刮到井里淹死了。从此，这家劈材厂生意越做越大，劈才胡同也就由此得名。

　　老北京传说故事：西太后在颐和园内用膳

　　西太后在颐和园内用膳是颇为讲究的，可以说在中外历史上罕见。颐和园专有一座供西太后享用的“寿膳房”，地处仁寿北殿的后身，大戏楼东侧，共有八个大院，一百多间房子。专门为她烹调饮食的首领太监、厨役、菜役等有一百二十八人之多，比乾隆时期的御膳房多二十余人。膳房下设五局：

　　一、荤菜局。专做烹、炒、炸、熘、蒸、炖各种山珍海味、鸡、鸭、鱼、肉等荤菜。

　　二、素菜局。专用豆腐、面筋等素菜做各种炒菜、炸菜、熘菜等。

　　三、饭局。专做饭、粥、馒头、花卷、烙饼、面条等各种主食。仅每顿要做的粥就有：绿豆粥、小米粥、肉粥、薏米仁粥、大麦粥、大米粥等。

　　四、点心局。专做早点、午后点心，还有夜宵所有的各种蒸、煮、炸、烙点心。

　　五、饽食局。专做酥皮饽饽、酥盒子、奶油琪子、小炸食、萨其玛等点心。

　　西太后膳房的太监、名厨等，不管皇太后到哪里巡幸，都要随驾侍奉。颐和园“寿膳房”的太监、名厨中的有不少是从故宫“西膳房”调来的。关于厨师随驾伺候的事，曾发生过这样一件事。有一位名厨师叫谢二，是一位首领太监的弟弟，因油炸糕做得好，被传入宫中效力。他做的烧麦皮薄如纸，馅美可口，特别受到“老佛爷”赏识。有一次西太后去东陵祭祀，谢二没有随驾，到了东陵西太后要吃烧麦，吃完后感到味道不对，问是什么缘故，手下人说谢二没随驾，是刘大做的，结果一怒之下，打了刘大四十大板，并立即传旨命谢二火速赶到了东陵。

　　在西太后爱吃的菜品中，有一个菜叫“酿豆芽”。这道菜做起来非常费功夫，必须挑选挺直肥大的豆芽，先用手将头尾掐去，只留中段，再用细铜丝将其挖空，然后再将事先用鸡肉或其它佐料调好的馅塞进去，上锅蒸熟。就这一个菜，十个人做一天也够忙累的。在她爱吃的面食里有一种"小窝头"。其主要原料有栗子粉、小米面、豆粉、糜子面和玉米面，再加桂花、白糖和枣泥，精心做成如同拇指般大小的窝头。寿膳房制作的食品花样繁多，能制点心四百多种，菜品四千样，各种上等高级食品如燕窝、鱼翅、熊掌等应有尽有。

　　西太后用膳每天有固定时间，一般早膳六点，午膳十二点，晚膳下午六点。另外还有晚点。传膳前，各局将做好的菜食一律装入菜食盒中，放在廊下几案上。盛菜的用具是淡黄色的绘有二龙戏珠的木制膳盒，膳盒底部有一个用锡制成的底座，座内装有热水，外包棉垫，能保温较长时间，一般情况下，西太后在乐寿堂用膳，乐寿堂离寿膳房一百多米，每次进膳前，乐寿堂正厅内临时用几张桌子拼成一张大餐桌。只有当首领太监发出“传膳”时，所有的膳食才能从寿膳房向乐寿堂运送。传膳时，膳房学徒的小太监有几百人之多。当传膳太监传旨开膳时，小太监每人把自己的膳食盒搭在右肩上，管膳太监和首领太监领着这些小太监依次而入，再由内侍太监把菜食放在膳桌上。这时总管太监李莲英用银筷子试尝，他认为安全可靠后才请皇太后用膳。西太后每天的膳食费一百两白银，比乾隆规定的六十两还高。在当时，一百两白银可买大米一万二千斤。按当时一般农民的正常用粮每人每年三百斤计算，可够一人吃四十年的。那真是“帝后一顿饭，百姓数年粮”。

　　西太后在颐和园消夏如何吃冷食。慈禧常吃的是一种叫“甜碗子”的冷食。系用莲子、藕、各色瓜果，加上冰糖，经过冰镇之后食用。据说西太后很爱吃，宫女、太监如若能够被赏赐吃上一碗，那是莫大的幸事了。晚清就用上冰箱了，但那时的冰箱不是机械制冷，而是用天然冰块冰镇的。冰箱的外形呈斗状，即四方形，上面略比底大，由下往上渐大。大冰箱有高八十多厘米者，体积容量不小，冰箱的下面都做有流水孔，盖面上留有气孔，便于放出冷气，可使室内降温。皇宫冰箱多用红木制作，也有的用珐琅制作。其表面多有雕刻或镶嵌纹饰，也是极好的工艺品。上应有的价值给予了充分的肯定。

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