美味蓝莓饼干的制作方法

美味蓝莓饼干的制作方法

　　蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。以下是学习啦小编为你整理的美味蓝莓饼干的制作方法，希望能帮到你。

　　美味蓝莓饼干的制作方法1

　　在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。

　　蓝莓是夏季水果，不宜保存过久，制成蓝莓饼干后，保存了蓝莓味道的同时，也保存了蓝莓大多数的营养价值。

　　材料

　　低筋面粉 (115克)

　　蓝莓干 (35克)

　　全蛋液 (15毫升)

　　黄油 (65克)

　　糖粉 (60克)

　　做法

　　1.准备食材

　　2.黄油在室温下软化

　　3.加入糖粉，搅拌均匀。不打发

　　4.加入15ML全蛋液，搅拌均匀

　　5蓝莓切碎(但不要切的太碎，影响口感

　　6.加入蓝莓碎

　　7倒入低筋面粉，拌匀

　　8.和成面团

　　9.用手整形成成宽约5CM 高约4CM的长方体

　　10.放入冰箱冷冻至硬，约1小时左右略缓长方体，用刀切成后约0.7厘米的片

　　11.摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中

　　12.中层 上下火 170℃ 20分钟

　　美味蓝莓饼干的制作方法2

　　低筋面粉120克，植物油60克，白糖60克，全蛋液35克，泡打粉1/4茶匙，蓝莓酱适量

　　做法

　　1.把鸡蛋液、白糖、植物油 筛入低筋面粉和泡打粉。

　　2.放入大碗中，用打蛋器搅打至白糖完全溶化。

　　3.用橡皮刮刀以切拌的手法和成团，醒发15分钟。

　　4.将醒好的面团放在2张保鲜膜之间，擀成厚度为3~4毫米的面片。

　　5.用圆形切模切出圆形饼干坯子。

　　6.取一半量的饼干坯，用小号花形饼干模具在饼坯中间切下。

　　7.把切成空心的饼干坯子叠放到完整的饼干坯上，中间空心处挤入蓝莓酱。

　　8.将做好的饼干坯放入烤盘中，放入已预热的烤箱，以170℃、上下火烤10分钟左右即可。

　　制作心得

　　1.面团的时候千万不能揉，用切拌或叠压的方法以减少面筋的形成，饼干才会酥脆。

　　2.植物油也可以用黄油代替，使用黄油需要和糖一起打发，再加入面粉中。

　　3.蓝莓酱的量不要超过饼干表面，否则烤的时候会流出来，影响美观。