糯米酒煲鸡怎么做
糯米酒煲鸡怎么做
糯米酒煲鸡是一道非常有营养的食物，很多人想知道糯米酒煲鸡的做法，下面由学习啦小编为大家整理糯米酒煲鸡的做法的资料，希望大家喜欢!
糯米酒煲鸡的做法
糯米酒煲鸡是一道非常滋养的菜肴，糯米酒丝丝的甜意和淡淡的酒香将老母鸡的鲜美衬托得格外出挑，营养更是不必说。下面我们就来一起学习一下这道糯米酒煲鸡是如何制作的吧。
主料：
母鸡1/2只，糯米酒500ml
辅料：
当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)
做法：
1、将老母鸡用清水清洗干净，斩成约4厘米见方的大块。把当归用清水冲洗干净。大枣洗干净以后用小刀挖出枣核。
2、在锅中放入适量热水，开大火将水烧沸以后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。
3、在砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间需要不断撇去浮沫。
4、最后放入盐调味即可。
这样，这道美味而又营养的糯米酒煲鸡就制作完成了。
糯米酒煲鸡的功效与作用
糯米酒煲鸡的营养非常丰富，但是它具体都有哪些功效与作用呢?下面我们就来一起了解一下吧。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
糯米酒煲鸡虽然有这么多的功效与作用，但是凡事过量就会起到反作用，所以食用一定要适量。
糯米酒炖鸡汤的做法
食材明细
鸡 半只 糯米酒 200克 姜 适量 糖 适量 盐 适量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消 酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
做法步骤编辑
1把鸡洗净斩件，姜切片。
2烧热锅，把鸡倒入炒一下。
3炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。)
4把剩余的米酒到进去。
5再加适量清水炖。
6煮开后加一块红糖，小火炖30分钟。
7最后加入适量盐调味。
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