黑胡椒牛肉包子的做法

黑胡椒牛肉包子的做法

　　很喜欢黑胡椒牛肉的味道,香气十足,很好吃喔。黑胡椒牛肉用来做包子，是一道不错的美食。以下是学习啦小编为您整理的黑胡椒牛肉包子的做法，希望您喜欢。

　　黑胡椒牛肉包子的做法

　　材料

　　中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋葱1颗蒜末5粒盐1小匙酒2大匙酱油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

　　做法

　　step11

　　牛绞肉先用盐拌匀后,再倒入米酒搅拌,再放入洋葱末,蒜末及其它调味料拌匀即可,放入冰库冰约20分钟。

　　step22

　　将面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团。

　　step33

　　天气热无需松弛,直接揉成长条状,切成剂子。

　　step44

　　擀成圆形。

　　step55

　　包入饀料,放入蒸笼,做第二次发酵。

　　step66

　　水滚后.中大火蒸12分钟即可。

　　黄金牛肉包的做法

　　材料

　　牛肉，面粉，酵母，洋葱，胡萝卜，姜，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，芝麻油，花椒

　　做法

　　1.胡萝卜切块加少许水，用搅拌机打成泥，过滤后把胡萝卜泥和汁分开备用

　　2.酵母直接在胡萝卜汁里化开，徐徐倒入面粉锅里，边倒边搅拌，至雪花状。我用了一根半胡萝卜，泥全加馅里有点多，就加了一部分到面粉里

　　3.揉成较光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵

　　4.取适量花椒，洗净后，放小碗中，用开水浸泡放凉

　　5.剁牛肉，图示何为细切粗斩，先切片，切丝，切粒，再粗粗剁一下就行了

　　6.馅中加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌匀

　　7.分多次加入步骤4的花椒水，每一次都要充分搅打上劲，待上一次的水分被肉馅吸收后再次加入。对比看一下，最后一幅小图里的肉馅明显比第一幅里的粘乎湿润

　　8.洋葱切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡萝卜泥一起加入肉馅拌匀

　　9.发酵好的面团从锅中取出，在面板上揉成一个光滑的大面团

　　10.把大面团分成四份，取其中一份再次揉圆，搓成长条后切小剂子

　　11.取一个小剂子，按扁，擀圆

　　12.包的时候透露一个小窍门：至少捏出14个摺，包子就比较漂亮

　　13.蒸包子，这个大家都会哈，我主要图示一下这种竹制的蒸笼怎么用

　　14.包子生坯直接放蒸笼里，加盖，锅内是冷水，静置15分钟，看包子又胖起来的时候，开火加热，水开后约12至15分钟(根据包子大小调整时间)。竹蒸笼本身有盖，锅上不用另外再加盖。

　　黄金牛肉丸的做法

　　材料

　　牛肉丸，面包糠，鸡蛋 ，油，面粉，盐

　　做法

　　1.准备材料( 牛肉丸，面包糠， 沙拉 ，鸡蛋 ，盐 ，淀粉， 油 ， 黄瓜 ， 圣女果)

　　2.煮上一锅水 沸腾后放入油 牛肉丸 中火煮上5分钟。

　　3.牛肉丸煮好后，把鸡蛋和面粉加上盐打成蛋液(面粉完全融化即可，盐在快打好的时候加入以保持其完整性)牛肉丸滚上蛋液然后裹上面包糠(初次操作可能会出现面包糠覆盖不全面的问题，再重复一遍步奏4即可 ，不会影响口感。PS：初次发菜谱 漏图了 T.T)

　　4.炸4分钟后出锅滤油。配菜可以选择青瓜、西瓜等果蔬(去油腻)，淋上酱汁(推荐：沙拉酱 辣椒酱 黑椒酱)，完成。