醇奶芝士火腿蘑菇派的做法

醇奶芝士火腿蘑菇派的做法

　　酥皮用途很广，这就做上一个醇奶芝士火腿蘑菇派、咸香的风干火腿，衬上微微酸甜金黄菠萝、又是令一番滋味。以下是学习啦小编为您整理的醇奶芝士火腿蘑菇派的做法，希望您喜欢。

　　醇奶芝士火腿蘑菇派的做法

　　材料

　　份量：菊花派盘15cm，

　　派皮：黄油35g，中粉70g，奶酪粉8g，盐少许，蛋液6g，冰水19g，

　　派馅：蘑菇50g，青葱10g，火腿50g，芝士片1片，胡椒粉少许，

　　酱汁：蛋液40g，淡奶油55g，牛奶25g，中粉40g

　　做法

　　1：软化的黄油放入过筛的粉中，搓成粗玉米粉状。

　　2：加入冰水和蛋液和成团，包保鲜膜入冰箱冷藏4小时，至少1小时以上。

　　3：取出面团用擀面杖敲打至软，隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮，盖在派模上，用叉子叉小孔，松弛15分钟。

　　3：派皮上包裹了锡纸的芋头，入预热180℃中层10分钟，派皮周围有些上色后，取走锡纸及芋头，再烤10分钟。

　　4：蘑菇，青葱，火腿，芝士片分别切片，加少许胡椒粉搅拌均匀备用。

　　5：酱汁原料搅拌均匀备用。

　　6：派皮上放入派馅，倒入酱汁入预热170℃中层25分钟，出炉趁热食用。

　　小诀窍

　　淡奶油你可以不用像我放这么多，我就剩那点了，不用就浪费，淡奶油和牛奶的比例1：1即可。

　　火腿磨菇煎饼的做法

　　材料

　　火腿80公克，新鲜洋菇50公克，洋葱末10公克，盐1茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水130㏄

　　做法

　　1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

　　2.火腿、新鲜洋菇分别切成2×1公分小块状备用。

　　3.将作法2的火腿块、新鲜洋菇块、盐与作法1的面煳一起调匀。

　　4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。

　　芝士焗蘑菇的做法

　　材料

　　各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

　　做法

　　1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用;

　　2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀;

　　3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠;

　　4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士;

　　5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。