喝酸奶的好处和禁忌
酸奶已经成为了日常生活中必不可少的营养饮品，很多人想知道喝酸奶的好处和禁忌是什么，下面由学习啦小编为大家整理的喝酸奶的好处和禁忌，希望大家喜欢!
喝酸奶的好处和禁忌
提高免疫力
酸奶具有改善肠道环境，提高机体免疫能力的功效，所以有便秘，腹泻，肠炎等困扰的朋友可以通过喝酸奶来调节一下，因为酸奶中含有很多的活性菌，可以起到消炎的作用，也能够调节体内菌种的平衡，促进肠胃蠕动。
补充钙质
酸奶含有维生素D，钙元素，对补钙起到很好的促进作用。与牛奶相比，酸奶中的乳酸与钙的结合，更加有利于人体对钙质的吸收。
人们常常疑惑白天和晚上什么时候喝酸奶更加容易吸收，研究表明，夜间12点至凌晨这段时间里，人体内血钙含量最低，所以，晚上喝酸奶更容易吸收，但需要注意，喝完要刷牙哦。
防止辐射
整天面对电脑最苦恼的应该就是电脑辐射问题了，因维生素B具有防止辐射损伤的作用，所以，含有丰富的维生素B的酸奶可谓是电脑族的福音。在忙碌的午后，喝上一杯酸酸甜甜的美味酸奶，既能够给下午的工作带来活力，又可以抑制辐射给肌肤和身体带来的伤害。
空腹不可喝酸奶
上班族经常早上匆匆忙忙，顾不上吃早餐，往往会选择喝一杯酸酸甜甜的酸奶，既保证营养又饱腹，殊不知，这是错误的。
由于空腹时，酸奶对胃造成了一定的刺激作用，促进胃肠道排空，但此时酸奶中的营养物质还未被吸收完全。再者，胃酸的PH值在空腹时很低，不利于酸奶中活性菌的生存，所以酸奶在饭后半小时至两小时内饮用才会最佳。
不能加热
酸奶中含有丰富的活性乳酸菌以及乳性乳酸菌，在高温下会大量死亡，所以经过加热或者开水烫过的酸奶，里面的有益菌已经被严重破坏，影响口感是小事，营养物质在因此而遭到损失。
建议酸奶放置在冷藏保存，最后也不要喝凉的，可放在室温下呆一会，等到温度适当的时候再喝。
不可过量
不管再好的东西，过量饮用也会带来危害，酸奶也不例外。每天摄入的酸奶大约在250毫升左右为最佳，酸奶中也含有热量，喝太多会发胖，除此之外，小孩喝太多的酸奶也会对肠胃不利。
酸奶的制作方法
1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染)。将玻璃瓶中装满牛奶。
2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧，因为在加热的过程中会产生蒸汽，捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。
3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟，要注意，水应该浸没牛奶，在煮的时候不要盖锅盖。
4、煮过一段时间之后，取出玻璃瓶，冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，然后立刻将塑料膜扎紧，这样才能保证瓶内的无氧环境。
5、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。
不同酸奶的区别
乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。市场上很少存在100%的纯酸奶，一些商家考虑到口味儿问题，会多少添加一点糖，而酸奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。
酸奶：是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸)或发酵的乳酸杆菌调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。
乳酸饮料：属配制型饮料，不需发酵，只需将各种配料混合均匀，加入酸味剂制成乳浊液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌，其保质期可达6个月。
乳酸菌食品或饮料属发酵型产品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接种了有益菌，经过一段时间的发酵，原料中的一部分糖被分解，产生出一些其它营养物质。
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喝酸奶的好处和禁忌
