番茄鸡蛋卷饼的制作方法
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锦晖1117由 分享
番茄鸡蛋卷饼的制作方法
今天看到满冰箱红彤彤的大番茄，灵机一动，番茄鸡蛋饼?那就尝试着做来看看，没想到味道还不错呢。以下是学习啦小编为您整理的番茄鸡蛋卷饼的做法，希望您喜欢。
番茄鸡蛋卷饼的成品图
番茄鸡蛋卷饼的食材
番茄鸡蛋卷饼的做法步骤
1. 准备一个大番茄，烧开水放入番茄烫一滚，取出凉水下冲一下，皮很容易去掉。
2. 把番茄切碎，放入大碗中。打入三个鸡蛋，放入葱花，放盐，搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。
3. 加入1/4cup大约35g面粉，搅拌均匀，至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉筛入蛋液，我为了省事直接撒入了)
4. 热油锅，放少量油，油热至8成，倒入混合好的蛋液，切记要转小火，否则底部蛋饼焦糊了。不要动蛋饼，直至蛋饼凝结成一整个。其中可以轻轻转动锅子，让蛋饼摊得更均匀。
5. 待蛋饼成型，用铲刀翻过来，再煎一会儿熟透。可用铲刀按压一下蛋饼，有弹性，不凹陷，表示已经熟透，盛出。(因为放了少量面粉，小火慢煎，饼很容易熟。成型基本就熟了)
6. 把蛋饼卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，宝贝“饼饼，饼饼”主动上了餐椅，吃得香喷喷。
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