北海道曲奇的做法有哪些

　　蛋糕中的北海道戚风，浓滑的香草奶油馅总让人有吃冰淇淋的错觉;面包中的北海道土司，如云朵般洁白细腻的组织和甜甜的牛奶味儿着实让人欲罢不能。饼干中的北海道曲奇呢?以下是学习啦小编为您整理的北海道曲奇的做法，希望您喜欢。

　　北海道曲奇的成品图

　　北海道曲奇的食材

　　北海道曲奇的做法步骤

　　1. 室温软化黄油后，加40g糖粉打发

　　2. 加入淡奶油，继续搅打至淡奶油与黄油混合均匀，这时候的黄油混合物十分蓬松

　　3. 低筋面粉和奶粉混合筛入黄油混合物里，用刮刀拌匀

　　4. 蛋白加10g糖粉打发至干性发泡

　　5. 将1/2的蛋白加入黄油混合物中，翻拌均匀，使蛋白和面糊混合均匀，不要画圈搅拌，将剩下的蛋白放入面糊里

　　6. 继续翻拌均匀，如图所示，拌好的面糊光滑而细腻

　　7. 将正方形的瓦片模放在铺好油纸的烤盘里，面糊装入裱花袋里，剪一小口，然后在瓦片模具的每一格里挤一小团面糊

　　8. 然后用刮板贴着模具从一边抹到另一边，使模具内的面糊变得平整

　　9. 拿掉模具，方格形的面糊便留在烤盘上了。将烤盘放入烤箱中层，以175°，上下火，烤10分钟左右，烤到曲奇变成金黄色即可出炉，冷却后取下来。制作巧克力馅。将巧克力切碎，倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化并和奶油混合均匀，使其冷却至十分浓稠的程度

　　10. 将巧克力馅装入裱花袋中，剪一小口，然后在一年曲奇上以外向内画方框的方式挤满巧克力馅

　　11. 盖上另一片曲奇，组合好的曲奇放入密封盒，密封存放12小时以后食用。

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