学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 菜谱排骨汤的做法(3)

菜谱排骨汤的做法(3)

时间: 小萌786 分享

菜谱排骨汤的做法

  黄豆海带排骨汤的做法:

  “海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美,而且营养丰富。由其在这炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结。喝上一碗很是舒心。

  食材:排骨1000g、黄豆100g、海带适量

  做法:1.将黄豆提前12小时泡上,清净备用。

  2.干海带也要泡开后切成长条。

  3.排骨用温水泡出血水,清洗干净,剁成小块焯水再次洗净。

  4.葱切段,姜拍一下备用。

  5.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水大火烧开,撇去浮沫。

  6.加入黄豆和葱姜,盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。

  7.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

  冬瓜排骨汤的做法:

  广东人喜欢用冬瓜煲老火汤,而且连皮一起,能治肿胀、消热毒、利小便,解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的,特别是瓜皮起白霜的那种,效果最好。

  食材:排骨600g、冬瓜250g

  做法:1.排骨洗净入沸水焯一下,洗净浮沫,沥干水分备用。

  2.锅内放一丁点油,放入葱花炒香,放入排骨炒香。

  3.添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。

  4.冬瓜切成片(可去皮)。

  5.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

  6.调入鸡精、葱花即可出锅。

  莲藕排骨汤的做法:

  藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,跟排骨一起煲汤,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

  食材:排骨400g、藕300g

  做法:1.排骨入开水锅焯水后捞出。

  2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。

  3.大火煮开后改小火煮煨炖。

  4.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮,切成滚刀块。

  5.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣继续用小火炖30分钟。

  6.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。

  莲子炖排骨的做法:

  莲子有养心安神、降血压、降血脂的作用,性味甘平去湿气,与排骨同炖,能充分补充钙质呢!

  食材:排骨400g、莲子100g

  做法:1.排骨洗净与一个八角同入冷水锅,水煮开。

  2.捞出排骨,洗净浮沫,沥干水。

  3.洗净的排骨放入高压锅。

  4.莲子提前泡发30分钟,洗净后放入高压锅内。

  5.加适量清水,加盖炖煮,大火上汽后转小火,炖25分钟。

  6.加少许食盐调味,撒适量葱花即可。

1012966