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川菜凉菜菜谱大全做法

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  夏天没食欲的时候拌个凉菜出发吧!别让你的凉菜菜单里除了拍黄瓜就是糖拌西红柿,那都太OUT了,来跟学习啦小编一起学习川菜凉菜菜谱大全做法吧!

  川菜凉菜菜谱大全做法具体如下:

  蒜泥肥牛的做法:

  用料:

  肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、 花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜

  做法:

  1、肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水

  2、大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒

  3、其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁

  4、肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成,韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都可以去腥。

  洋葱拌木耳的做法:

  用料:

  黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺

  做法:

  1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

  虾皮老虎菜的做法:

  用料:

  尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺

  做法:

  1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

  2、将所有食材放入一个容器中

  3、加入调料拌匀后装。

  粉丝拌菠菜的做法:

  用料:

  菠菜900克、粉丝1小把、红尖椒半个、杏仁12个、蚝油少许、芝麻油少许、色拉油适量、食盐4克

  做法:

  1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

  2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

  3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

  凉拌海带丝的做法:

  用料:

  海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个

  做法:

  1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐

  2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

  3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

  椒油炝拌莴笋的做法:

  用料:

  莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

  做法:

  1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

  2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

  3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

  4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

川菜凉菜菜谱大全做法

夏天没食欲的时候拌个凉菜出发吧!别让你的凉菜菜单里除了拍黄瓜就是糖拌西红柿,那都太OUT了,来跟学习啦小编一起学习川菜凉菜菜谱大全做法吧! 川菜凉菜菜谱大全做法具体如下: 蒜泥肥牛的做法: 用料: 肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽
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