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土豆牛腩的好吃做法

时间: 杨洁920 分享

土豆牛腩的好吃做法

  大家觉得牛腩怎么做好吃?牛腩适合多种烹饪方法,下面,学习啦小编给大家推荐土豆牛腩的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  土豆炖牛腩

  食材:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

  做法

  1、牛腩清洗干净后切大块

  2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块

  3、牛腩冷水下锅焯水,出锅后,用清水冲洗干净上面的浮沫

  4、锅里倒入少许油,放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒

  5、待锅里炒出香味后,放入牛腩一起翻炒

  6、待牛腩炒至稍微变色时,倒入料酒快速翻炒几下后,加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火

  7、将炒好的牛腩倒入压力锅中,加入干红椒、蒜、香叶和适量开水,选择焖炖功能,启动压力锅

  8、待压力锅指示灯跳至保温状态时,打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐,再次选择焖炖功能,启动压力锅煮20分钟左右即可。

  小贴士

  1、水的量不适过多,刚末过食材即可

  2、用压力锅压2次,牛腩吃起来入口即化,老人和孩子都非常适宜

  牛腩的其他做法——酱焖牛腩

  主料:牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)土豆 (适量)

  1、牛腩用清水浸泡1个小时,去除血水,如果时间充足,浸泡2-3个小时也可以的。

  2、切块,入沸水中焯水,焯好后捞起备用。

  3、准备好需要的调味。

  4、锅里倒适量的油,把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去,小火炸出香味。

  5、放入冰糖和姜蒜,炒香。

  6、放入黄豆酱,翻炒。

  7、放入洗净切块的洋葱,翻炒均匀。

  8、放入焯过水的牛肉,翻炒。

  9、放一些老抽,再放一些料酒和盐,翻炒均匀。

  10、倒入热水,没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时。

  11、在炖肉的过程中,可以做准备好胡萝卜和土豆。

  12、放入胡萝卜和土豆,再焖20-30分钟即可。

  小窍门:

  1、我喜欢洋葱先放,这样洋葱会完全融化在汤汁里,味道更香浓。

  2、土豆去皮切块后,如果暂时不用,可以泡在清水里防氧化变黑。

  3、如果成品喜欢颜色浅一些,可以把老抽换成生抽。

  牛腩的其他做法——咖喱牛腩

  1.可以和沙爹牛腩有一拼的热门牛腩的做法还有咖喱牛腩,主料以牛腩、土豆、咖喱为主,辅料有葱姜、胡萝卜、洋葱、八角。

  2.将牛腩、土豆、胡萝卜切丁备用,随后将牛腩放入高压锅中进行炖制,把姜片等辅料放在其中去味。

  3.炖制牛肉酥烂为止,加入两块咖喱继续熬制20分钟后进行翻炒,收汁后出锅。

  牛腩的其他做法——黄豆焖牛腩

  1.营养巧做黄豆焖牛腩,这道菜妙就妙在豆香入肉中,准备牛腩、干黄豆、胡萝卜、枸杞、葱姜。

  2.待材料切好后,往锅里下油,放入牛腩,炒出水分,倒入酒、高汤小火焖20分钟,然后加入黄豆等其他材料进行焖煮,入味后出锅。

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