三文鱼的菜谱做法有哪些
三文鱼的菜谱做法有哪些
想必大家对三文鱼都不会感到陌生吧，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的三文鱼做法，希望大家喜欢!
黑胡椒煎三文鱼排的做法
材料
黑椒烤肉料，三文鱼
做法
1、三文鱼排用黑椒烤肉料腌制半个小时(腌制时间可以自行掌握);
2、起油锅，下三文鱼排煎，煎至一面感觉松动后翻面继续煎。煎至两面金黄，出锅，撒上黑胡椒。如果感觉盐味不够，可以再撒点盐，注意均匀。
日式无油蒜香三文鱼的做法
材料
三文鱼：500g(3人份)，大蒜1头(捣成蒜末)，盐1小勺，黑胡椒(根据个人口味适量)，干欧芹碎1大勺，碗汁(酱油与糖3：1的比例调配，这里我用了3大勺酱油大1勺糖)
做法
1、先用盐和胡椒将鱼腌制20分钟，两面沾上干粉;
2、鱼皮面先下锅。这里就是无油的诀窍，三文鱼里面有较丰富的脂肪，所以鱼皮面先下锅可以将鱼里的脂肪释放，我们也就可以不用加油了。这里面干粉又起到了隔绝的作用，使得在刚开始无油的环境下鱼不会糊。带鱼开始微微变色翻面开始煎鱼肉面。此时把蒜末放入锅中，这时候就可以用鱼油把蒜末炒香;
3、出锅前将挑好的碗汁淋在鱼上，盛盘后撒上欧芹碎，完美~
小诀窍
鱼肉面很好熟，可以把鱼放在蒜末上面煎制，防止糊锅也可以使蒜香充分融入到鱼肉中。
烟熏三文鱼蛋饼的做法
材料
鸡蛋2枚，牛奶2tbsp，烟熏三文鱼适量(冷熏)，黄油，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将鸡蛋打散，加入黑胡椒以及牛奶打均匀待用;
2、平底锅中火将黄油融化之后加入蛋液，用锅铲稍稍推几下待蛋液稍稍凝固以后即熄火;
3、加入三文鱼，配上沙拉，香喷喷完美的早餐出炉啦!!
其他鱼的做法——糖醋带鱼
材料
带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒
做法
1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。
2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。
3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。
4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。
5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。
其他鱼的做法——拿波里香辣鱼薯球
材料
2人份：辣味金枪鱼(油浸)1罐，特级初榨橄榄油适量，拿波里口味意粉酱1汤匙15ml，整粒黑胡椒，盐少许，洋葱20g，酸黄瓜1条，胡萝卜2条，土豆2个
做法
1、酸黄瓜切丁，洋葱切碎。
2、土豆和胡萝卜用开水煮熟，分别取出，去皮，用勺子压碎，拌入少许盐和整粒黑胡椒。
3、将辣味金枪鱼(油浸)倒在碗中，再放入拿波里口味意粉酱、盐及整粒黑胡椒碾碎的粉，调匀成金枪鱼酱。
4、烧热特级初榨橄榄油，爆香洋葱，倒入刚刚调匀的金枪鱼酱和酸黄瓜略炒一下，成为调味酱汁。
5、将土豆泥和胡萝卜泥团成球，浇上调味酱汁即可。
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