学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

羊肚菌烹饪方法

时间: 俊煌1020 分享

  羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。下面学习啦小编为大家分享羊肚菌的烹饪方法。

  羊肚菌烹饪方法:鱼翅羊肚菌鸡汤

  材料

  鱼翅,姜,葱,羊肚菌,竹笙,鸡

  做法

  1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉.

  2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).

  3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.

  4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.

  5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.

  6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.

  7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.

  羊肚菌烹饪方法:羊肚菌欧姆蛋

  材料

  奶油2汤匙红葱头末或6支野生韭葱)1汤匙盐少许新鲜羊肚菌对半切后备用16个现磨黑胡椒少许鲜奶油120毫升鸡蛋4颗新鲜虾夷葱末(选用)1茶匙

  做法

  1汤匙奶油放在小酱汁锅中以中火融化,加入红葱头末或韭葱白色部分,撒一小撮的盐(如果需要明确份量,就是1/4茶匙)。红葱头末用奶油炒软后加入羊肚菌用奶油炒香,撒一些黑胡椒。加鲜奶油,煮到微滚后把火转小,让它慢慢收汁,收到鲜奶油又浓又稠,完全附着羊肚菌。煮好后锅子离火。

  锅子热了,奶油融化了,就可以放蛋。

  同时晃动锅子也要用锅铲搅划,一边加热,一边把锅子里的蛋拌到底部出现柔嫩的蛋皮。

  拌到这样就可以停下来。当蛋出现一层薄滑蛋膜,就可以准备放入馅料,准备盛盘了。

  把蛋卷起来滑到盘子上。请记得,蛋滑出锅子后还可塑形。

  请注意欧姆蛋的颜色均匀淡黄,并没有任何焦黄的地方。

  依照个人喜好,替欧姆蛋塑形。

  羊肚菌烹饪方法:野山菌炖翅

  材料

  用料主料:水发鱼翅针75g。配料:水发黄耳15g,水发猴头15g,水发羊肚菌15g。调料:姜汁15g,料酒20g,鸡汤200g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g。

  做法

  (1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内;

  (2)鱼翅针75g加姜汁15g,料酒10g焯水,沥干放入盅内;

  (3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开,盛入翅盅,上笼蒸3小时即可。

  操作要求

  野山菌要发透洗干净。
 

羊肚菌烹饪方法相关文章:

1.食用菌烹饪方法

2.如何种植羊肚菌

3.羊肚菌的功效与作用及禁忌 羊肚菌的食用方法 羊肚菌怎么吃

4.烹饪乳鸽的菜谱

5.松茸的功效和食用方法

6.冬虫草怎么炖汤

羊肚菌烹饪方法

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。下面学习啦小编为大家分享羊肚菌的烹饪方法。 羊肚菌烹饪方法:
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 花甲的做法有哪些
    花甲的做法有哪些

    花甲就是文蛤,是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多,每种吃法都是非常的美味。下面是学习啦小编给大家分享的花甲的做法,希望你喜欢。 花甲的做

  • 花甲的做法有哪些好吃简单
    花甲的做法有哪些好吃简单

    花甲又被叫做蛤蜊,花甲有滋阴润燥、利尿消肿的功效。花甲的做法又有哪些呢?花甲怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于花甲的做法

  • 美味的炒花甲做法
    美味的炒花甲做法

    花甲本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品

  • 花甲的家常美味做法
    花甲的家常美味做法

    洗花甲真的是很重要的一步,因为好不好吃就看你洗得干净不,还有就是当天买的当天吃,不要留着第二天,第二天花甲会死的。你了解花甲的不同做法吗

2882972