糖醋里脊有哪些做法
糖醋里脊有哪些做法
糖醋味一直都是我国各大菜系中一个比较独特的味道，因为糖和醋，出现了酸甜的复合口味。下面小编给大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的做法一
食材准备
里脊肉，番茄酱适量，淀粉，鸡蛋，芝麻，盐，胡椒粉，姜。
方法步骤
1、里脊肉切丝，放入盐，胡椒粉，蛋清，姜汁，抓匀腌10分钟;
2、将腌好的里脊肉放入干淀粉中，裹上一层淀粉;
3、锅中烧热较多油，炸定型后捞出，复炸一次逼油，然后装盘;
4、炒锅少许油，放入番茄酱，白糖，半碗水，烧开后勾芡，撒上芝麻搅匀;
5、最后将烧好的味汁淋在里脊上即可。
糖醋里脊的做法二
食材准备
猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;淀粉;
方法步骤
1、里脊肉洗净、切适当大小的条;加入少许的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入)
2、打入一粒鸡蛋，用手抓匀(这步骤专业词称为：挂糊);锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。
3、炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末;加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒，煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。
4、最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可
糖醋里脊的做法三
食材准备
里脊，鸡蛋，葱，姜，胡椒粉，淀粉，盐，料酒，番茄酱，醋，香油，植物油。
方法步骤
1、将里脊肉洗净后切成大小差不多的里脊肉条;
2、然后在肉中加入蛋清 ，水淀粉，料酒，适量抓匀腌10分钟;
3、取小碗，打入全蛋液，放适量面粉，加少许水，调成蛋糊，静置片刻;
4、碗中，放入料酒，盐，醋，糖，葱姜末搅匀，加水淀粉调成汁待用;
5、锅中烧热油，里脊肉沾上蛋糊后，放入锅中炸至金黄色后捞出;
6、炒锅放少许油，倒入番茄酱，煸炒，加入醋，糖炒香，然后倒入里脊肉条;
7、待汤汁收浓后，淋上香油即可出锅。
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