黄鱼的好吃做法推荐

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。你想了解如何做出可口的黄鱼吗?下面学习啦小编跟你分享一下好吃黄鱼的做法有哪些?

　　一、糖醋黄鱼的做法

　　黄鱼的材料

　　黄鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30ml，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60ml，清水100ml，糖2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，白醋1汤匙15ml

　　黄鱼的做法

　　1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

　　2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。

　　3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。

　　4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

　　5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

　　黄鱼的小诀窍

　　1、如果觉得油炸废油，不妨换成用平底锅将鱼双面煎成金黄色，口感基本一致。

　　2、如果你喜欢鱼尾巴翘翘的，在煎炸的过程中，可以将鱼尾放在锅边上，这样煎炸好后，就可以形成一个自然弯曲的形状，比一条直愣愣的鱼，看起来更有造型感一些。

　　3、炸鱼剩下的油会有点腥味，加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。为了煎炸后的油能还原清亮的，还可以炸一下米饭，炸好后将米饭捞出，油就干净多了。但不建议大家将油反复使用超过2次。

　　4、白醋最好能最后放，否则放的太早，在加热过程中挥发太多，酸味不足。

　　5、不用黄鱼，也可以用鲤鱼、桂鱼、草鱼等来替代。

　　二、清蒸黄鱼的做法

　　黄鱼的材料

　　主料：黄鱼一条约一斤。

　　黄鱼的做法

　　1。黄鱼洗净去鳞去内脏;周身抹上细盐，腌渍片刻;

　　2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼;铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油;

　　3。入锅蒸约10分钟;取出即可。

　　三、红烧黄鱼的做法

　　黄鱼的材料

　　黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

　　黄鱼的做法

　　1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

　　2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

　　3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

　　4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟

　　四、干烧黄鱼的做法

　　黄鱼的材料

　　材料： 新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱1

　　根

　　调味料： 红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙

　　黄鱼的做法

　　1 黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。

　　2 五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。

　　3 平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。

　　4 炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。

　　5 煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。

　　6 放入笋丁、香菇丁炒出香味。

　　7 加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油。

　　8 加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开。

　　9 放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。

　　10 中间小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。

　　黄鱼的小诀窍

　　1 这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。

　　2 笋最好是买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，又没有涩味。

　　3 煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易破碎，所以在翻身的时侯要十分小心。