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4款曲奇饼干的好吃做法

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4款曲奇饼干的好吃做法

  曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。你想了解好吃美味的曲奇饼干要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下曲奇饼干的好吃做法有哪些?

  一、核桃山核桃曲奇饼干的做法

  曲奇饼干的材料

  白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎

  曲奇饼干的做法

  1.烤箱预热至175摄氏度。

  2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。

  3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。

  4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。

  5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。

  6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。

  二、椰枣燕麦曲奇饼干的做法

  曲奇饼干的材料

  椰枣 400g(去核),水 240ml,植物香草精 1tsp,燕麦 200g,面粉 130g,绵红糖 160g,苏打粉 1/2tsp,盐 1/4tsp,肉桂粉 1/8tsp,黄油200g

  曲奇饼干的做法

  1、先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软,水分大致收干即可,稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用。注:最好选用纯植物香草精,比人工合成的更加健康而且味道好。

  2、将燕麦,面粉,红糖,苏打粉,盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀。注:不需要完全粉碎,这样吃起来更有口感。

  3、将黄油切小块,放入食物处理机,一下一下打至大概混合即可。注:1)这里需要用冷藏好的黄油,不需要室温放置。2)最好使用无盐黄油,更香;如果使用含盐的黄油也可,就不需要额外加盐了。

  4、取2/3混合物均匀铺在烤盘底部,压实。

  5、将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中,涂抹均匀。

  6、再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上,稍稍按压即可。

  7、180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色,冷却以后冰箱冷藏1小时,取出切块即可享用啦!注:冷藏的目的是比较容易切块,另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上。

  三、可可坚果曲奇饼干的做法

  曲奇饼干的材料

  低筋面粉185克,抹茶粉5克,可可粉15克,奶粉15克,黄油135克,香草精1/4小勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25ml,绿色开心果适量

  曲奇饼干的做法

  1.黄油室温软化,加入细砂糖和糖粉打致顺滑

  2.加入盐,一起打发,搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白

  3.再加入奶粉,搅打均匀

  4.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀

  5.把低筋面粉等分成2份,一份加入5克的抹茶粉,一份加入15克的可可粉混合均匀

  6.把打好的黄油混合物分成2份,分别筛入抹茶面粉和可可面粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀

  7.我用的是三能大菊花嘴,裱花袋中放入面糊

  8.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型,开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上

  9.入预热的烤箱烘焙,出炉后冷却后装盘即可(烘焙:190度中层10分钟左右,最后几分钟在烤箱旁盯着点,上色满意了就取出,避免余热烤糊。)

  四、巧克力曲奇饼干的做法

  曲奇饼干的材料

  面粉600克,黄奶油300克,鸡蛋6个,糖粉、可可粉各适量

  曲奇饼干的做法

  1、将鸡蛋磕入搅拌桶内,加入适量糖粉快速搅拌均匀,放入面粉、黄奶油、可可粉,中速搅拌均匀,制成面糊备用

  2、将面糊装入装裱袋内,再烤盘内挤成花形,将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,烤熟后即可取出


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