盐焗鸡有哪些不同的做法

　　盐焗鸡现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。你想了解好吃美味的盐焗鸡要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的盐焗鸡?

　　盐焗鸡的好吃做法一

　　盐焗鸡的材料

　　主料：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)

　　调料：精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)

　　盐焗鸡的做法

　　1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。

　　2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。

　　3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。

　　4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。

　　5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。

　　盐焗鸡的好吃做法二

　　盐焗鸡的材料

　　粗盐6斤，鸡一只，白纸两张

　　盐焗鸡的做法

　　1.将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感.

　　2.粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热

　　3.用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上，用小火慢慢焗.。焗的时间是一小时20分钟

　　4.看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了

　　盐焗鸡的好吃做法三

　　盐焗鸡的材料

　　鸡1只，盐焗粉2包

　　盐焗鸡的做法

　　1.鸡洗净，用盐焗粉抹全身，按摩一下至入味，再放冰箱冷藏一夜

　　2.俺好的鸡包住锡纸，中层220度40分钟

　　3.喜欢焦脆一些的可以再烤久一点

　　盐焗鸡的好吃做法四

　　盐焗鸡的材料

　　新鲜的鸡一只 鹌鹑蛋适量(可有可无)沙姜粉 精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克 纱纸2张(一种薄薄的纸，如果吃饭店的炖汤，盖在汤锅上，那种薄薄的纸，透气性好，如果市场买不到，就网购，名称：盐焗鸡的纱纸.其质量特点是具有极高的韧性、极好的吸水吸湿性、透气性，富有弹性，)

　　花生油和香油适量

　　盐焗鸡的做法

　　1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍

　　2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗

　　3 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身

　　4 用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张

　　5 鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间

　　6 在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐

　　7 大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间

　　8 注意观察火，太旺了，就要小一点火

　　9 焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温

　　10 吃的时候用手把鸡撕开

　　备注：也可以不用盐焗，直接蒸制20-30分钟也可以，或者放到烤箱里，盖上铝箔纸烤制180度烤制1个小时，然后打开铝箔纸，把鸡皮烤制8-10分钟，拿出来食用

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