家常菜谱大全做法黄瓜(2)

　　六、蒸酿黄瓜的做法：

　　1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;

　　2.葱、姜分别切末备用;

　　3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;

　　4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;

　　5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

　　七、剁椒黄瓜的做法：

　　1.大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

　　2.黄瓜去皮后拍松后，切大段。

　　3.把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

　　4.拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

　　5.适量精盐。

　　6.倒入适量香油，调味。

　　7.倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

　　八、家常腌黄瓜的做法：

　　1.小黄瓜洗净，控净水。

　　2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

　　3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

　　4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

　　5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。