西红柿打卤面的做法

西红柿打卤面的做法

　　中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。你想知道西红柿打卤面有哪些做法吗?下面是学习啦小编给大家整理西红柿打卤面的做法。

　　制作西红柿打卤面需要准备的材料

　　西红柿打卤面烹饪过程中的步骤图

　　1.海米清洗一下，放入清水中泡发。

　　2.绿豆芽洗净，备用。

　　3.西红柿洗净，切成块备用。

　　4.鸡蛋打入碗中，搅散备用。

　　5.锅内放适量油，烧热后，放入葱花爆香。

　　6.放入海米，炒至香味飘出。

　　7.放入豆芽，翻炒。

　　8.放入西红柿块，翻炒。

　　9.翻炒至西红柿熟软，放一勺番茄酱，适量盐。

　　10.倒入适量泡海米的水，烧开。

　　11.水开以后，倒入蛋液，蛋液凝固，关火即可。

　　12.锅内放适量清水，烧开后，将面条放入，煮熟即可。

　　13.将面条捞入碗中，浇上烧好的卤即可。

　　西红柿打卤面的注意事项

　　打卤汁汤汁要多一些，水淀粉勾芡不要太浓，因为打卤汁要放置至微温再浇入面中，吃着才舒服，水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠，影响打卤的口感。

　　打卤汁要比平常的汤味道咸一些，这样浇汁面条才够味。

　　面条不要煮的太熟，太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。

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