巧克力戚风蛋糕的家常做法
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巧克力戚风蛋糕的家常做法
巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。平时生活中你会做巧克力戚风蛋糕吗?下面，学习啦小编来为你介绍巧克力戚风蛋糕的家常做法。
巧克力戚风蛋糕的食材准备
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巧克力戚风蛋糕的具体做法步骤
1.低粉过筛。
2.糖和粟混合均匀。
3.植物油用微波炉加热1分钟，倒入可可粉搅拌均匀。
4.蛋黄、蛋白分离。
5.蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅打至粗泡，分三次加入糖，打发至提起打蛋头有直挺的小尖角。放入冰箱冷藏待用。
6.用打蛋器，将蛋黄与牛奶混合均匀，加入可可油，用打蛋器最低档搅拌均匀。加入过筛的粉类，搅拌均匀。
7.烤箱145度预热。用胶刮挑三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再加入三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，搅拌均匀成细腻的蛋糕糊。
8.将蛋糕糊倒入模具，轻轻摔两下，振出蛋糕糊里的气泡。
9.蛋糕糊放入已经预热好的烤箱里，145度烤25分钟，转160分钟烤5分钟，加盖锡纸，转140分钟继续烤40分钟，出炉后立即倒扣在晾网上，冷却后掉模即可。
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