怎么做胡萝卜炖羊肉汤才好吃

　　胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。平时生活中你会做胡萝卜炖羊肉汤吗?今天，学习啦小编为大家推荐好吃胡萝卜炖羊肉汤的做法。

　　制作胡萝卜炖羊肉汤需要准备的材料

　　胡萝卜炖羊肉汤烹饪过程中的步骤图

　　1.羊肉洗净

　　2.将洗净去皮切片

　　3.红萝卜洗净去皮切块

　　4.竹蔗去皮切条

　　5.羊肉放入开水锅中焯水

　　6.用清水冲干净羊肉上的泡沫，捞起沥干水

　　7.另起油锅倒入沥干水的羊肉和姜片煸炒

　　8.放入盐、酱油再煸炒2 分钟

　　9.将煸炒后的羊肉铲入压力锅中，放入红萝卜和竹蔗

　　10.盖上盖子煲35分钟即可

　　胡萝卜包饺子和着肉最好

　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

　　胡萝卜熟吃胜过生吃

　　一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

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