君之榴莲芝士蛋糕的做法
君之榴莲芝士蛋糕的做法
食用榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。你了解榴莲芝士蛋糕要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐榴莲芝士蛋糕的做法君之。
制作榴莲芝士蛋糕的准备材料
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榴莲芝士蛋糕制作过程的步骤
1.称出60克饼干(一般都是用消化饼干，我喜欢用玛丽饼干)。
2.将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。
3.将20克黄油隔水溶化。
4.将压碎的饼干放入溶化了的黄油里，拌匀。
5.将拌好的饼干碎倒入6寸模具，压平、压实，备用。
6.KIRI奶油奶酪室温软化，加入30克白砂糖。
7.用手动打蛋器搅拌至顺滑状态(不要打发)。
8.准备1个鸡蛋，1个蛋黄，打散。
9.将打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。
10.搅拌均匀。
11.称好150克榴莲，建议用料理机打成榴莲泥，做出来的蛋糕口感会滑点，但我喜欢吃榴莲块的口感，所以没打碎。
12.将榴莲肉加入奶油奶酪蛋黄浆中。
13.搅拌均匀。
14.加入75克淡奶油。
15.挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
16.加入8克玉米淀粉。
17.搅拌均匀。
18.将拌好的蛋糕糊倒入带有饼干底的模具中。
19.用水浴法烘烤，烤盘里加入3公分高的水位，放入模具(如果你的是活底模，请在模具外面包两层锡纸，再放入水中)。
20.烤箱提前预热150度。放中下层，150度烤20分钟，转140烤40分钟，烤好后蛋糕留在烤箱里焖20分钟。若你家烤箱温度偏高，上色过重，要加盖锡纸哦，如没上好色，可开上火再烤几分钟。
21.待蛋糕冷却后，会略缩一丁点，整个蛋糕会自动离开模壁，这时很好脱模。
榴莲的选购
购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小。
榴莲的存储
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。
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