鸡腿菇的烹饪方法

　　鸡腿菇是菌菇类的一种，形状为鸡腿，肉持肥厚，低热量、低脂肪，因此许多朋友都十分喜欢，今天，学习啦小编为大家整理了鸡腿菇的几种做法，希望大家喜欢!

　　鱼香杏鲍菇

　　食材：

　　杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

　　做法：

　　1、准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料;

　　2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀;

　　3、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

　　4、下入手撕的杏鲍菇煸炒;

　　5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

　　6、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟;

　　7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

　　8、装入盘中，摆上香菜叶。

　　腊肠炒鸡腿菇

　　材料：

　　腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。盐、糖、蚝油各适量。

　　做法：

　　1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

　　2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

　　3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

　　4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

　　虾仁鸡腿菇

　　材料：

　　鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

　　做法：

　　1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半;虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净，切成小块。

　　2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

　　3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

　　4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

　　杏鲍菇焖土豆片

　　食材：

　　杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

　　做法：

　　1、准备肥肉一块;

　　2、土豆去皮切片;

　　3、杏鲍菇切片。

　　4、热锅下肥肉炒出油来。

　　5、放入土豆片翻炒一会。

　　6、放入杏鲍菇翻炒一会;

　　7、放生抽;

　　8、翻炒一会;

　　9、放孜然辣酱;

　　10、放红椒。

　　11、放蚝油。

　　12、盛入盘中。

　　木耳杏鲍粥

　　食材：

　　大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将杏鲍菇洗净切细丝备用。

　　2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

　　3、木耳泡发摘洗干净。切细丝。

　　4、将米洗净放在锅里。

　　5、胡萝卜洗净切细丝备用。

　　6、将米煮开后下入猪肉丝。

　　7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

　　8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

　　9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

　　10、煮至粥变得粘稠。

　　11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。