鸡中翅的烹饪方法

　　鸡中翅无论怎么做都十分美味，许多朋友都十分喜欢，今天，学习啦小编为大家整理了鸡中翅的几种做法，希望大家喜欢!

　　西式奶油鸡翅

　　用料：鸡翅8只、奶油30g、黄油150g、芝士一片、生抽2勺、盐少许、炸鸡粉(非必要)

　　做法：

　　1.鸡翅解冻后用刀在鸡翅的正反面划上两刀;

　　2.加入2勺生抽和少许的盐放入30g奶油，把所有腌料和鸡翅揉匀，腌制30分钟左右;

　　3.准备好平底锅加入黄油，待融化后，把腌制好的鸡翅裹上炸鸡粉(也可以把炸鸡粉一起拌入腌料里)放入锅中煎至两面金黄;

　　4.把炸好的鸡翅盛盘，把芝士片切成小碎块洒在炸好的鸡翅上面;

　　tips：注意炸鸡翅的火候，一定要用小火，因为黄油和奶酪裹过的鸡翅很爱粘锅，并且炸鸡翅的时候请两三个一锅那样炸。

　　瑞士鸡翼

　　材料：鸡中翼10只、葱段1条、花椒少许、姜2片、八角1粒

　　腌料：绍酒1汤匙、胡椒粉少许

　　调味料：水、老抽1汤匙、喼汁11/2汤匙、甜豉油4汤匙、片糖1/2片

　　做法：

　　1.鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟;

　　2.烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味料;

　　3.用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

　　柠汁酿鸡翼

　　材料：鸡翼20只、西芹半条、胡萝卜半条、青瓜半条、柠檬汁1汤匙、蜜糖1汤匙

　　做法：

　　1.鸡中翼前后先以剪刀剪开;

　　2.把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜粉略腌;

　　3.把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、胡萝卜和西芹条酿入鸡翼内;

　　4.平底锅中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。

　　三杯鸡翼

　　材料：鸡翼中段600克、炒香芝淋少许、姜2片

　　汁：外国醋(酸中带甜的醋)1杯、糖1杯、水1杯、盐1茶匙

　　做法：

　　1.鸡翼洗净，沥干水;

　　2.把适量水煮滚，放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖，倒入筛内，用清水洗净;

　　3.再把适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚，慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筛内，用清水洗，洗去肥油，然后将鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水放入大汤碗内;

　　4.把汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味;5.鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。

　　泰国甜酸鸡翼

　　材料：鸡翼6只、泰国甜酸酱3汤匙、水2汤匙

　　腌料：生抽1汤匙、生粉1汤匙、糖、胡椒粉、酒1茶匙

　　做法：

　　1.鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用;

　　2.甜酸酱用水开好备用;

　　3.平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔油;

　　4.平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。