海兔的烹饪方法

　　海兔(Ovula ovum)不是兔，是螺类的一种，海兔科海洋腹足类的统称，又称海蛞蝓，今天，学习啦小编就为大家介绍一下海兔的做法，希望大家喜欢!

　　雪菜炒海兔

　　材料

　　新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙

　　做法

　　1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。

　　2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。

　　小诀窍

　　1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。

　　海兔外其他海鲜的做法

　　油焖大虾

　　食材：

　　鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

　　做法：

　　1)将新鲜大虾用凉水洗净。

　　2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

　　3)葱姜切丝备用。

　　4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

　　5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

　　6)下入葱姜丝炒香。

　　7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

　　8)中火焖至汤汁浓缩即可。

　　麻辣小龙虾

　　食材：

　　小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

　　做法：

　　1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：

　　2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：

　　3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋

　　食材：

　　鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

　　2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

　　3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

　　4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

　　清蒸鲈鱼

　　食材：

　　鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

　　做法：

　　1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

　　2)淋入料酒，身上抹上盐。

　　3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

　　4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

　　5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

　　6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

　　酱香螺蛳

　　食材：

　　螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

　　做法：

　　1)螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净;

　　2)把生姜和辣椒切碎;

　　3)起油锅加入生姜和辣椒;

　　4)然后倒入螺蛳;

　　5)稍加翻炒后加入料酒;

　　6)再加入适量的酱;

　　7)加点生抽;

　　8)再加入漫过螺蛳的清水;

　　9)加入适量的糖，煮五分钟;

　　10)然后加入适量的生粉水;

　　11)加入芹菜根提香。
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