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好吃的羊肉如何烹饪

时间: 杨洁920 分享

  大家知道吗?羊肉对腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏有很好的食疗作用,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!

  支竹羊肉煲的做法

  材料

  羊肩肉,羊肉,支竹,红萝卜,姜片,花生油,南乳,米酒,生抽,盐片,糖,羊肉煲料

  做法

  1.羊肩肉洗净,斩大件备用,羊肉切小块。红萝卜、马蹄洗净去皮,红萝卜斩大件备用。

  2.锅内烧热水,第一次快速去血水,再烧热水放羊肉,下入葱姜料包小火焖40分钟。

  3.烧锅放油,爆香姜片、南乳,放入羊肉,不停地翻炒,加入米酒、刚才的煮肉汤、生抽、盐、片糖调味,放入马蹄、红萝卜、支竹,

  4.盖上锅盖焖至羊肉熟后便可。

  沙茶羊肉盖饭的做法

  材料

  羊肉片120公克,空心菜80公克,蒜头3粒,辣椒1根,白饭1碗,A.沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,酱油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水2大匙,香油1小匙,酱油1/2小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙

  做法

  1.白饭盛入大碗中,备用。

  2.羊肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜碎、辣椒碎炒香,再加入作法2的羊肉片炒至半熟,接着加入空心菜段及所有调味料A以大火快炒。

  4.于作法3炒至羊肉片熟后,加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。

  当归生姜羊肉汤的做法

  材料

  羊肉200g,当归片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)

  做法

  1、羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。

  2、把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。

  3、吃时连汤带肉一起食用。

  香芹羊肉锅的做法

  材料

  羊腩600公克,水350㏄,沙拉油20㏄,香菜少许,老姜75公克,辣椒1支,芹菜75公克,大白菜225公克,蒜头7粒,药材:5粒,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙,白胡椒粉1/2小匙

  做法

  1.老姜切片;辣椒切小片;芹菜切5公分长段;大白菜洗净切大块备用。

  2.羊腩洗净剁小块状,放入400㏄的滚水汆烫2∼3分钟后即可捞出备用。

  3.取一中华锅,将锅烧热,倒入20㏄的沙拉油,加入作法1的姜片、辣椒片、芹菜和蒜头爆香,再加入红枣、作法2的羊腩、所有的调味料及350㏄的水,开大火等水煮滚后,再转小火焖煮1小时,再加入作法1的大白菜约煮10分钟后熄火,最后再撒上香菜即可。

  吃羊肉的注意事项

  1.吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

  2.患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

  3.《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

  4.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

  5.许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

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