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好吃牛扒有哪些烹饪方法

时间: 杨洁920 分享

  有人说,如果学会吃牛扒,就可以顺利地迈入西式生活,那么牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看牛扒的好吃做法吧!

  粉蒸牛扒的做法

  材料

  牛肋排,酱油,粉蒸料

  做法

  1、牛肋排(其他肉排也都可以),斩成寸把长的块块,略弄点酱油拌拌,买一包超市现成的“麦堡”香辣口味的粉蒸料拌匀,腌制2小时以上。

  2、装进碗里中火蒸一个小时,即可开吃!

  XO酱牛扒的做法

  材料

  牛扒2片

  调味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,酱油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少许,

  调味料B:XO醬1大匙

  做法

  (1)将牛扒洗净沥干备用。

  (2)先将牛扒加入调味料腌制10分钟。

  (3)将烤肉架洗净后,放在碳火上,先刷上少许沙拉油,再放入牛扒烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,调整肉的熟度),即可刷上XO酱,盛起食用即可。

  香辣牛扒烩菜蔬的做法

  材料

  橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,干红辣椒末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,牛扒(腰或臀肉)4块,每块重175克

  做法

  1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。

  2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。

  3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。

  4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛扒两面。

  5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛扒煎炸。可按以下建议控制牛扒的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛扒厚度亦会影响煎煮时间。

  6.牛扒分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。

  牛扒的功效作用

  1.牛扒富含肌氨酸

  牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛扒含维生素B6

  蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛扒含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛扒含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛扒却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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